Морска сол Употреби, предимства и недостатъци
Морска сол се получава чрез изпаряване на солена вода. Той се използва от хора по целия свят от праисторически времена и днес често се среща в много кухни.
Освен своята кулинарна употреба, морската сол често се добавя към скрабове за тяло, бани, напитки и много други продукти.
Някои хора смятат, че тя е по-здравословна от другите видове сол и предлага няколко предимства, но малко изследвания са направени в подкрепа на тези твърдения.
Тази статия предоставя преглед на често срещаните употреби на морската сол, заедно с потенциалните ползи и вреди от нея.
Морска сол срещу трапезна сол
Морската сол се състои главно от натриев хлорид, съединение, което помага за регулиране на водния баланс и кръвното налягане в тялото.
Тъй като е минимално обработен, той съдържа определени минерали, включително калий, желязо и калций. Това е една от причините, поради която тя често се счита за хранително по-добра от готварската сол, която е силно смачкана и от която са отстранени повечето хранителни вещества (1).
Хранителните вещества в морската сол обаче присъстват само в следи. Трябва да ядете много големи количества от него, дори да достигнете количеството калий, желязо, калций или магнезий, което лесно бихте могли да получите от цели храни.
Гранулите морска сол също са по-големи от гранулите готварска сол. В резултат на това обикновената сол осигурява около 2300 mg натрий на чаена лъжичка (6,1 грама), докато морската сол съдържа 2000 mg натрий на чаена лъжичка (4,2 грама) (2, 3).
Това е така, защото по-малко гранули морска сол от трапезната сол могат да бъдат опаковани в чаена лъжичка. Само защото съдържа по-малко натрий от трапезната сол.
И все пак повечето хора не осъзнават това разграничение и смятат морската сол за по-здравословна от трапезната сол, тъй като прекомерният прием на натрий е свързан с високи нива на кръвното налягане и повишен риск от заболяване.
Ако обаче количеството натрий, което консумирате, надвишава препоръчаната граница или личния ви толеранс, използването на морска сол вместо обикновена сол не прави разлика (5).
Всъщност някои хора смятат, че трябва да използват повече морска сол при готвене, за да получат същото ниво на вкус.
обобщение
В сравнение с трапезната сол, морската сол е по-малко обработена, съдържа повече хранителни вещества в микроелементи и има по-голям размер на частиците, характеристика, която обяснява защо съдържа по-малко натрий на чаена лъжичка. Тези разлики обаче не го правят хранително по-добър.
Възможни предимства
Тъй като натриевият хлорид (сол) изпълнява няколко важни функции в организма, е необходимо да се консумира от храна, за да се поддържа добро здраве.
Някои хора твърдят, че морската сол по-специално има няколко допълнителни предимства. Повечето от тях обаче не се подкрепят от обширни научни изследвания.
Ето някои от най-често срещаните твърдения за морска сол.
Хидратация, кръвно налягане и др
Като цяло солта може да ви помогне да поддържате адекватна хидратация и кръвно налягане.
Тъй като натрият играе съществена роля в баланса на течностите, недостатъчният прием може да доведе до дехидратация, особено по време на упражнения с висока интензивност (6, 7).
Наличието на добър баланс на течностите в тялото също е важно за поддържането на здравословни нива на кръвното налягане (8).
Следователно, консумирането на твърде много или недостатъчно натрий може да доведе до промени в кръвното налягане при хора, чувствителни към хранителна сол (9).
Яденето на морска сол може да помогне за задоволяване на вашите нужди от натрий, но можете да си я набавите и от други храни.
Храносмилане
Някои вярват, че консумацията на морска сол, смесена с хладка вода, помага на храносмилането.