Морска салата за 4 души - рецепти на масата elle a

Съставки

1,5 л миди от бушо 1,5 л от люти 10 супени лъжици зехтин 2 шалот 1 супена лъжица миди горчица 2 супени лъжици нарязан магданоз 1 супена лъжица нарязан магданоз къри кафе 1 маруля 2 лимона сол, черен пипер

Подготовка

Обелете, измийте и изцедете марулята. Изстържете мидите, измийте ги с много вода, без да ги оставяте да киснат, също така измийте лютпите в няколко води. Изсипете черупките в две отделни тенджери, поставете ги да се отворят на силен огън. Извадете ги от черупките им. Прокарайте ги под чешмата, за да премахнете всички следи от пясък. Филтрирайте соковете за готвене през кърпа, върнете мидите и лютпите към съответните им сокове за 1 час, изцедете сока от два лимона в купата за сервиране, сол и черен пипер, добавете кърито, горчицата, магданоза и нарязания шалот, зехтин. Разбъркайте. Добавете мидите и отцедените люти. Разбъркайте.Пригответе тампон от маруля и го поставете в купата. Разбъркайте отново, когато сте готови за сервиране.