Морска платика с яхния от целина за 4 души - рецепти на масата

Съставки

  • 8 филета розова платика
  • 350 г целина
  • 300 г целина
  • лимонов сок
  • 80 г масло
  • къри
  • сол пипер
  • захар
  • 30 г шалот
  • 4 дл рибен запас
  • 1 dl бяло вино
  • 1/4 л прясна сметана
  • 25 г обработено масло

Подготовка

Внимателно измийте филетата от морска платика под течаща вода. Потопете ги на сухо и ги дръжте на хладно.

души

Обелете и измийте целината. Нарежете стръка целина, лимон целината. Нарежете целината на малки пръчици с дължина 3 см и сечение 4 мм. Гответе в подсолена вряща вода. Охладете и отцедете. Пасирайте в масло и подправете с къри.