Морска краставица новата функционална съставка; суперхрана Actalia

Морска краставица: новата функционална съставка „суперхрана“ ?

суперхрана

Морските краставици отдавна се ядат в азиатските страни, където се сушат за супи и пържени картофи или кисели краставички. Те рядко се ядат в западния свят. Според норвежки изследователи тези морски животни се считат за „супер храна“.

Тези организми са „потенциален източник“ на съединения с висока добавена стойност, като тритерпенови гликозиди, каротеноиди, биоактивни пептиди, витамини, минерали, мастни киселини, колагени, желатини, хондроитин сулфати и аминокиселини. Освен това морските краставици са с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини.