Морковът във всичките му форми

Казват, че тя прави симпатични и прави бедрата розови. Но има много други ползи за здравето. Сурово или варено, може да се яде без умереност.

всичките форми

Какво е това ?

Морковът (Daucus carota), роден в Азия, дълго време бил избягван. До Ренесанса е установено, че е наистина груб и дървесен, поради жилавото си сърце. С течение на времето отглеждането му се подобрява и към средата на 19 век се превръща в един от най-търсените и широко отглеждани кореноплодни зеленчуци в света. Красивият му оранжев цвят се дължи на концентрацията му в антоцианин (пигмент, съдържащ се в кожата му). Тъй като това варира според вида, откриваме червени, жълти, бели, лилави моркови. Всички осигуряват малко калории: около 45 калории за суров морков от 125 грама и само 23, когато е сварен.

Как да го консумираме ?

Този евтин зеленчук се яде настърган, в сок, в жулиен, суров или варен, в сладкиши, салати, в супа, в акомпанимент, в яхния ... Нашите баби го препоръчваха в случай на гастроентерит. Вярно е, че морковите са богати на пектин, много полезно желиращо средство срещу диария. Зареден с минерали (калий, манган, фосфор, калций), той също така помага да се компенсират загубите поради течни изпражнения. Можете дори да ядете върховете му, които също са богати на минерали, в супа или в сос. Когато са млади, с много зелени листа, няма нужда да ги белите, можете просто да ги измиете под течаща вода. По-добре да ги приготвите на пара, за да запазите целия им вкус и ценни хранителни вещества. Идеалното би било да ги консумирате няколко пъти седмично, като ги купувате биологично .

Бета-каротинът придава на кожата леко оранжев тен, но не улеснява тен или предпазва от UV лъчи, припомни Националният съюз на дерматолозите през деня на скрининга за рак на кожата.

Също така се препоръчва да се задоволите с консумация на зеленчуци и да избягвате добавки с капсули. Особено ако сте любители на тютюна, във високи дози и в дългосрочен план, бета-каротинът ще се превърне в прооксидант при пушачите, тоест ще насърчи окисляването и ще активира превръщането на канцерогенни молекули.