Морковна торта - 3х3

„Изобретението“ на швейцареца, Rüeblitorte, е една от най-известните и популярни рецепти в света.

морковна

Поради изобилието от цвекло, отглеждано в швейцарската провинция Ааргау, провинцията е кръстена Beetland (Rüebliland), чийто символ, разбира се, става морков. Морковите, направени от марципан, се появяват и в специалитета на региона, бадемова торта от моркови.

  • 30 dkg моркови
  • 5 яйца
  • 25 dkg захар
  • 1 ч. Л. Настъргана лимонова кора
  • 25 dkg смлени бадеми
  • 8 dkg брашно
  • 1 щипка сол, смляна канела и смлян карамфил
  • 2 бр. Бакпулвер
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • покритие: 20 dkg пудра захар, 2 чаени лъжички лимонов сок, 1 яйчен белтък, 12 марципанови моркови

Подготовка:
Обелете морковите, измийте и избършете на сухо. Настържете върху малка пила за дупки. Яйцата се разделят на две.
Смесете жълтъците със захарта и лимоновата кора до сметана с машинен миксер (около 5 минути).
Смесете смлени бадеми, брашно, сол, канела, карамфил и бакпулвер в купа. Разбъркайте настърганите моркови последователно в сметаната, добавете лимоновия сок.