Морковите правят приятно, информационно или интоксикирано списание за здраве
Хлябът ви напълнява, ананасът помага на храносмилането ... Редакционният екип реши да направи равносметка на тези хранителни предубеждения.
Малцина харесват стереотипите за бягство и предубедените идеи. Дори напитките не са изключение !
Спанак, праз, магданоз, артишок: истината
Спанакът е богат на желязоНе. Именно заради Попай - който дължи бицепса си на спанака - тази идея се утвърди твърдо в масовото вярване! Всъщност те съдържат малко желязо. От друга страна, те са много добър източник на фолиева киселина (витамин В9), витамини А и К, манган ... Импулсите и месото са по-добри доставчици на желязо от спанака.
Празът е диуретик
Да. Бялото съдържа повече разтворими фибри и въглехидрати с подчертани диуретични свойства. Зеленото е по-богато на витамин С.
Магданозът е богат на витамин С
Да. 100 g осигуряват 125 и 200 mg витамин С, срещу 50 mg за портокал! Вярно е обаче, че ще трябва да изядете поне 50 клона магданоз, за да получите толкова витамин С, колкото със средния портокал.
Артишокът е полезен за черния дроб
Не. Всъщност, храносмилателните и очистващите добродетели се крият в стъблата, които ние не консумираме. От друга страна, зеленчуковият артишок е богат на фибри, съдържа витамини А и В и осигурява минерални соли.
Истината за морковите, соята и ананасите
Морков запек
Не. Съдържа два вида фибри: неразтворими фибри (целулоза, хемицелулоза и др.), Които увеличават обема на изпражненията и следователно дават възможност за борба срещу запека чрез стимулиране на чревния транзит; но също така и разтворими фибри (пектин), които абсорбират вода и ограничават риска от диария.
Бобовите кълнове се борят с горещи вълни
Не. Познатите ни кълнове не са соя, а обикновен покълнал боб (мунг боб), който се яде суров или варен и който не съдържа фитоестрогени (които помагат в борбата с горещите вълни). Истинската соя е семе, богато на протеини и фитоестрогени, но може да се консумира само в преработено състояние (например в тофу).
Ананасът ви кара да отслабвате и изгаря мазнините
Не. Никоя храна не изгаря мазнините! Това е рекламата, която рекламира бромелаина (активната съставка в ананаса, източник на манган и витамин С) като вещество, което яде мазнини! Всъщност той се състои от група ензими, които имат свойството, наред с други неща, да смилат протеините. Но бромелаинът никога не помага за разтварянето на мазнините.