Моркови - здравословна стойност и възможни употреби

Кога Моркови, Моркови или Моркови се нарича зеленчукови растения. Те принадлежат към семейство зонтични. Морковите са едни от най-популярните и важни зеленчуци. Те са удоволствие сурови, както и сготвени и също могат да се използват по много начини. Прочетете за ползите за здравето от морковите и получете съвети за подготовката.

Моркови - какво ги прави толкова здрави?

Морковите са един от най-важните зеленчуци в ЕС. Те принадлежат към семейство зонтични (Apiaceae) и също се наричат Моркови, моркови или жълто цвекло определен.

Съставки и ползи за здравето на морковите

Морковите се считат за изключително здравословни. Те съдържат важни витамини и минерали. Морковите са един от най-богата на каротини Храна. Те имат съдържание от десет до двадесет милиграма на 100 грама.

Тъй като съдържащите се каротеноиди са активни на провитамин А, те могат да се превърнат във витамин А (ретинол). Витамин А е важен за здравето на кожата и има положителен ефект върху зрението.

Освен това в морковите има много селен. Други здравословни съставки са

калий
натрий
фосфор
калций
магнезий
Желязо и
Цинк също
витамин В
Витамин С и
Витамин Е.

Морковът има висока хранителна стойност, не на последно място поради високото си съдържание на каротин. Той не само играе важна роля в храненето на малки деца. С пектин тя има такъв запек ефект и помага на малки деца с диария.

Като приятен страничен ефект, малките получават такъв красив цвят на кожата. По-далеч подпомага образуването на кръв и зъби и засилва устойчивостта. Морковът е популярен и в диетичната кухня.

Според проучване, яденето на моркови също има положителен ефект върху паметта.

Морковите поддържат паметта годна

Благодарение на добронамерената мантра на г-жа Мама, от детството си знаем, че винаги трябва да ядем нашето зеленчуково блюдо, ако искаме да станем големи и силни. Много майки придават особено значение на консумацията на моркови, защото в крайна сметка се казва, че червеният корен предпазва зрението ни и на всичкото отгоре ни дава ясен тен. Но морковите не само имат положителен ефект върху външния ни външен вид, но и върху работата на паметта ни.

Морковите съдържат висок дял от Лутеолин, вещество, което според списание "Journal of Nutrition" очевидно може да предотврати когнитивните слабости.

Причината се крие във факта, че лутеолинът Извежда токсините от тялото, което може да доведе до възпаление на мозъка и да ускори развитието на проблеми с паметта.

Освен морковите те също броят

целина
лайка
Зехтин
мента,
Чушки и
розмарин

към храни, богати на лутеолин.

Ученето

По време на едномесечно проучване на мишки на възраст от шест месеца и две години им е била дадена диета, обогатена с лутеолин. След това екипът измерва паметта на животните и наблюдава молекулите в мозъка им, които могат да причинят възпаление.

Резултатът

В резултат на това по-възрастните мишки, които поглъщат лутеолина чрез храна, имат по-добри резултати в тестовете за памет и обучение в сравнение с контролната група, която се състои от мишки от същата възрастова група. В допълнение, има по-висок процент на възпалителни клетки в по-младите контролни групи, отколкото при мишките от групата на лутеолина.

Заключение

При по-възрастни мишки, които поглъщат лутеолин чрез диетата си, възпалението в мозъка е намалено. Авторите на изследването заключават, че здравословната диета има потенциала, намаляване на възпалението в мозъка, свързано с възрастта, което от своя страна води до по-добро когнитивно здраве в дългосрочен план.

Боровинките са най-големият зеленчуков доставчик на антиоксиданти и могат също така да транспортират токсини от тялото, които са отговорни за намаляването на паметта.

За да превърнете консумацията на зеленчуци в навик, изкривявайте поне един вид зеленчук с всяко хранене през деня. Зеленчукова супа или зеленчукова запеканка е прост и вкусен начин да ядете колкото се може повече зеленчуци.

Използване на моркови в кухнята

Морковите се считат за универсални зеленчуци. Така че оставете се както сурови, така и варени консумирайте. Можеш

готвач
най-тънък
запържете или
Консумирайте като сурова зеленчукова салата.

Морковите също често се изстискват, за да се насладят на сок от моркови. Разбира се, можете да си купите и готов сок от моркови.

Като сурова зеленчукова салата морковът често се нарязва на филийки и се пречиства с ябълка и лук. Морковът също е неразделна част от много азиатски рецепти. За предпочитане се приготвя в уок.

Заедно с авокадото може да се използва и като пълнеж за вегетарианско суши. Използва се дори при печене и се сервира като морков или морковен сладкиш.

Когато се приготвят, те са популярен акомпанимент към всякакви месни ястия.
Те могат да се насладят и като яхния или супа.
Освен това морковите могат да бъдат преработени в хранителен сок.
Техните пресни билки също са идеални за салати или зелени супи.

Вкусни идеи за супи с моркови

Ето различни предложения как да приготвите моркова супа.

Морковна супа с картофи и бульон

За морков супа вариант 1 ви трябват и морковите

масло
Лук
Картофи
Бульон
Крем и
Подправки.

Картофите, морковите и лукът се нарязват и се задушават в тенджера с масло. След това се добавя бульонът и зеленчуците се задушават за около двадесет минути. След пюрирането се добавя сметаната, морковената супа отново се вари и след това се подправя със сол, черен пипер и подправки.

Морковна супа с домати и шалот

Към морковите може да се добави и моркова супа

домати
Шалот
Доматена паста
Бульон
Криме фриче
чесън
Захар и
Подправки

Бъди подготвен. Дори и с вариант 2 на моркова супа, зеленчуците първо трябва да се запарят на пара. След това се залива с бульон и доматено пюре и се разбърква.

След кратко време за готвене пюрирайте морковната супа и я оставете да заври отново. Накрая кремовото кремо се разбърква и супата се подправя.

Морковна супа с месо

Не е задължително морковската супа да е безмесно ястие. Можете също да нарежете месо в супата. Ребрата са най-добри тук. За моркова и месна супа са ви необходими също картофи, бульон и сол.

Месото се готви с бульон, докато приключи. След това го изваждате, поддържате го на топло и сварявате нарязаните зеленчуци в течността, докато омекнат. Едва накрая месото, нарязано на малки парчета, се добавя отново.

Морковна супа със сметана за готвене

Особено фина моркова супа се прави от следните съставки

Моркови
масло
Бульон
Лук
Сметана за готвене и
Подправки като сол, черен пипер и лук

Зеленчуците се нарязват на ситно и се запържват с лука в мазнината. След това се заливат сметана и бульон за готвене и супата се вари. След времето за готвене супата се пасира и подправя.

Пикантна моркова супа

Ако ви харесва пикантно, трябва да опитате тази моркова супа: Вариант 5 на моркова супа създава топлината с нарязан пипер лют червен пипер, който се приготвя в бульон и масло с лук и моркови. След това супата трябва да заври и да къкри около двадесет минути, преди да може да се пюрира.

В края ще бъде

нарязани домати
портокалов сок
сметана
Криме фриче
Джинджифил и
магданоз

добавя се и се затопля в супата.

Вземете повече идеи за приготвяне на моркови тук.

Съвети за закупуване и съхранение на моркови

Всеки, който купува пресни моркови, трябва да се увери, че го прави чисти, твърди и цели и без вредители са. На тях също им е позволено не дървесни или раздвоени бъда. Освен това трябва без необичайна външна влага и чужди миризми бъда.

Докато ранните моркови трябва да се изразходват възможно най-бързо, късните моркови са подходящи за по-дълго съхранение. Ако е възможно, те не трябва да се държат заедно с домати, ябълки или круши, в противен случай те ще стареят по-бързо. Препоръчително е билката да се отстрани преди съхранение, така че съставките на тялото на цвеклото да се задържат по-дълго.

Отглеждане и разпространение на моркови

Морковът (Daucus carota ssp. Sativus) е двугодишно растение. През първата година се образува розетка от листа, която се състои от триродни листа и корен. Тъй като коренът се сгъстява все повече и повече, докато расте, той се превръща в орган за съхранение на растението.

През втората година се наблюдава удължаване на оста на стъблото и разтваряне на листната розетка. След това се образува листно и цветно издънка. Резервните вещества се съхраняват в цвеклото, корена. Цвеклото се състои от короната, която образува главата, корковия слой, кората, адвентивните корени и вътрешната сърцевина. Повечето от съставките са в кората.

В зависимост от сорта цвеклото може да има дълга, полу-дълга, къса или цилиндрична форма. Възможна е и формата на плот или конус. Цветът на цвеклото идва от каротеноиди, хлорофил и антоцианини.

Частичните плодове на растението морков имат удължена овална форма и имат фини власинки отвън. Те узряват в Централна Европа през месеците август и септември.

Морковите виреят най-добре на безкаменни и дълбоки песъчливи почви, както и на песъчливи глинести почви. Морковите се отглеждат в умерени зони до субтропичните зони. Най-добрите реколти се постигат при средни температури от 16-18 градуса по Целзий. Разграничава се Форми за отглеждане между

Рано нарастващ
Летни моркови и
Отглеждане на късни моркови.

Произход и области на отглеждане

Древните гърци и римляни са използвали морковите като лечебни растения. Морковът обаче не се използва като културно растение до 14-ти век. Смята се, че настоящата култура произхожда от кръстоска между морков и гигантски морков. Предполага се, че Южна Европа и Азия са мястото на произход на морковите, тъй като тук се срещат повечето диви видове.

Продават се предимно оранжеви или жълтеникави моркови. Белите сортове, от друга страна, се използват като фураж или конска царевица. Червените и лилавите моркови се срещат и в Азия.

Към основни области на отглеждане от моркови

Освен Полша също са

най-важните европейски растящи държави. В Германия морковите се отглеждат главно в Долна Саксония и Бавария. Те се предлагат целогодишно. Средното потребление на глава от населението в Германия е 6,5 килограма, което прави морковите един от най-консумираните зеленчуци след доматите и лука.