Моркови и тахан (или тахан) Лилави смокини

Луд начин пожелавам сусам. Ще го сложа във всичко, в което се вписвате само малко. Също така обичам да гриза семената, добре е да съм добре под зъби в препечен ориз, мюсли за закуска или салата, но може би дори съм по-добре там, когато го използвам под формата на сметана. По това време можете да се пренасяте и на места, където сте много по-изненадани - в сладкиши и дресинги за салати. Или просто крем супа. Винаги го държа вкъщи под формата на паста - това е тахан.

Тахан

(След последния ми пост от тахан, няколко души предложиха да го нарека тахан вместо тахан. Ще бъда честен, изобщо не съм убеден в това, защото единствената причина да го наричам тахан е, че през годините прекарах в Близкия изток, винаги е тахан Думата тахан е арабската дума طحينة [tˤaħiːna], по-точно, ṭaḥīnīa Той е пренесен от طحينية в западни езици, като глаголът означава: да се смила. Обикновено в арабските области произношението на думата завършва на „а“, но точно в Сирия и Ливан, където съм живял, окончанието „д“, „и“ е по-често. Това е поето от английската практика, поради което всички продукти от тахан имат надпис i и затова го използвам по този начин.)

Върнете се в кухнята след бузата: сусамовата паста може да се направи много лесно вкъщи и както всичко е вярно, че резултатът ще бъде много по-концентриран крем, отколкото може да се купи в магазина. Това всъщност не отнема много усилия, освен сусам и малко (зехтин) се нуждаете от фурна, хоросан или робот за ножове. Струва си да опитате и с необелени сусамови семена (предлагат се в DM, био магазини), така че получаваме още по-богат вкус, леко рустикална паста.

---