Моркова супа с пестик на лилави смокини

Цвеклото е един от любимите ми зеленчуци с хиляди лица. Толкова много може да се извлече от него с малко въображение. И репичките често се изхвърлят от зеленчука или в най-добрия случай те ще бъдат храна за морски свинчета. И все пак това е вълшебна съставка на песто, която смело можем да слагаме не само в супи, но и в тестени изделия, сандвичи и салати.

Съставки за 4 човека:

За супата:
2-3 средни лука, обелени, на четвъртинки
2-3 скилидки чесън, обелени, всичко в едно
50 dkg моркови, добре измити, кръгли
4 dl кокосово мляко
зехтин
сол пипер

За листния вредител:

---