Морков супа с ябълка; Целина - рецепта

1.Поставете морковите, лука и целината в голяма тенджера и налейте бульона. Оставете да заври, сложете капака и гответе 10 минути.

рецепта

2.Междувременно обелете, нарежете сърцевината и заровете две от ябълките. Добавете нарязаната на кубчета ябълка, доматеното пюре, дафиновия лист и захарта към бульона и оставете отново да заври. Намалете котлона, сложете капака само наполовина и гответе супата внимателно 20 минути. Извадете дафиновия лист.

3.Измийте и обработете сърцевината на третата ябълка и нарежете на тънки клинове с кората. Поставете ябълковите клинове в малка тенджера и залейте с лимонов сок. Загрейте и оставете да се стръми за 1-2 минути, докато ябълките омекнат. Отцедете и оставете настрана.

4-ти.Пюрирайте сместа от моркови и ябълки до гладка смес с ръчен пасатор или миксер, или използвайте гърба на дървена лъжица, за да я поставите през сито.

5.Ако е необходимо, загрейте отново супата и подправете със сол и черен пипер. Напълнете в предварително загряти купички и украсете с ябълкови клинове и листа от целина.

6-то.Съвет: Ако поръсите плодовете със светъл цвят с лимонов сок, те няма да станат кафяви.