Морел (съставка) - Всичко за сморче 750г

Има около тридесет разновидности на сморците, включително русите, черните или обикновените сморчета. Внимавайте да не ги объркате с жирометри, които могат да бъдат опасни.

съставка

Покупка

Изберете цели сморчета, със сухо или кадифено докосване и със здрава капачка и непокътнати клетки. Те не трябва да бъдат покрити с петна или белезникав филм. Избягвайте тези с лигава текстура.

Подготовка

Най-добрият начин за приготвяне на сморци е внимателно почистване на всяка клетка със суха четка. Този метод запазва уникалния вкус на тези деликатни гъби.

Ако първият метод изглежда трудоемък, бързо ги пуснете под вода, за да ги почистите. Потопете ги бързо, веднъж или два пъти, във вана с оцетна вода. След това ги подсушете в кърпа за чай или абсорбираща хартия.