Moqueca de Camarao - бразилска супа от скариди

Moqueca е типичен бразилска супа, който се приготвя бавно с кокосово мляко и анато на прах.

супа

  • Порт: 4-ти
  • Време: 35 мин
  • Състояние: светлина
  • ккал: 476
  • KH: 6,9 g
  • Д: 23,5 g
  • В: 39,1 g

Кухненски уреди

съставки

  • 500 g скариди, с кожа, без глава
  • 700 мл кокосово мляко
  • 1 зелен пипер
  • 2 домата
  • 2 шалота
  • 3 скилидки чесън
  • 1 органичен лимон
  • 2 ч. Л. Анато на прах
  • Морска сол и черен пипер
  • 1/2 връзка кориандър
  • 3 супени лъжици кокосово масло

подготовка

Изплакнете и нарязайте на кубчета чушките • Изплакнете и нарежете на четвърт доматите, отстранете семената и заровете фино • Отлепете чесъна и намачкайте със задната част на ножа • Обелете и нарязайте на кубчета шалот • Изплакнете кориандъра, откъснете листата и оставете настрана • Натрошете чушката в хаванче.

Загрейте зехтина в тенджера, задушете шалота до полупрозрачност • Добавете чесън, домати и червен пипер и оставете да къкри две минути при разбъркване • Добавете кокосово мляко и оставете да заври, след това намалете котлона и добавете анато на прах, подправете със сол и черен пипер и гответе за около 20 Оставете да къкри за минути.

5 минути преди края на процеса на готвене, сложете скаридите в тигана и бавно къкри. • Извадете тигана от котлона, добавете лимонова кора и подправете със сол и черен пипер.

Напълнете в купички, поръсете с листа от кориандър и сервирайте.

Желаем добър апетит!

* цялата хранителна информация се изчислява на порция