Montignac - съвместим живот и пазаруване Бързият хляб Montignac

къде е какво? - накрая спокойно пазаруване! На 30 години и се боря със затлъстяването, уморен съм от факта, че ми е трудно да взема правилните решения, докато пазарувам! Всичко може да е толкова просто. Вече знам как. = D

страници

Вторник, 24 април 2012 г.

Бързият хляб Montignac

Кой от вас в уебсайта на Montignac някога е виждал специалния хляб Montignac и - като мен - се чудеше как е възможно да предлагате хляб за продажба с гликемичен индекс 34 и от какво е направен можете да получите отговора на въпроса си в това видео.

Информацията за процеса на алкохолна ферментация беше много интересна за мен. Никога не съм мислил как ферментацията се задвижва в хляба.
Знаем, че алкохолът има висок гликемичен индекс. (Това е и причината, поради която всички заместители на захарта на алкохолна основа за съжаление не водят до намаляване.)
Находчивите пекари, които мосю Монтиняк използва тук, са намерили начин ферментацията да се случи естествено и това води до нисък гликс.

съвместим
Освен това за този хляб се използва цялото зърно, което означава, че много фибри попадат в хляба. А фибрите намаляват гликемичния резултат, т.е. реакцията на нивото на кръвната Ви захар към храната, която ядете.

Наистина умен хляб! Вече можете да си купите това!

Или, ако го имате толкова добър, колкото и аз, можете също да отидете до съседната мелница и да поискате студено, напълно смляно, много грубо пълнозърнесто брашно (както е описано във филма). И с това правите себе си:

Хлябът с бърза спелта

В зависимост от това кое брашно купувате, вземете 400 - 500гр. Брашното от спелта изсмуква повече вода от ръженото брашно, но вашият мелничар също може да ви обясни това;)
Най-добре е да опитате всичко. Най-много харесвам спелтата!

Смесете всички сухи съставки.
Разтворете маята в хладка вода и след това разбъркайте в брашното и замесете. Омесете. Омесете. Омесете.

След това сложете тестото в намазнена чиния. Хлябът може да се постави във фурната веднага и не трябва да се оставя да втаса. Нарежете на повърхността и измийте с вода (или поставете водонепроницаема купа, пълна с вода в дъното на фурната).
Хлябът е готов след 45 минути до един час при 180 °. (Времето за печене зависи от формата. Пробийте, за да видите дали е изпечено.)