Mont blanc - френски меренг с бита сметана и кестенови фиде

Нова страхотна класика на френските сладкиши пристига в блога: Мон Блан ! Този десерт, съставен от френски меренга, на бита сметана и на кестенови фиде е направил репутацията на известна парижка чайна Анджелина. Сега се среща в много форми, сладоледи, десерти, тарти или в по-традиционна версия, като тази, която ви доставям днес.

бита

Как да направите Mont Blanc ?

Първо се приготвят френски топчета безе, които след това ще бъдат покрити с разбита сметана и след това замразени, за да могат да бъдат украсени с кестеновите фиде. Що се отнася до подготовката на кестеновия уред, избрах да го направя смес от кестенова паста, кестенов крем и течен цял крем. Тази смес се разбива, за да се сложи в джоба и след това да се постави върху замразената разбита сметана. Използвах малък отвор за дупки, който също се нарича гнездо за гнездо.