Монблан шоколад и кестени за 4 души - Рецепти - Elle
Съставки
- За меренгата
- 4 белтъка
- 125 г гранулирана захар
- 125 г пудра захар
- За Монблан
- 75 г масло
- 200 г тъмен шоколад с 65% какао
- 150 г захар
- 5 яйца
- масло и брашно за матрицата
- 400 г кестен крем
- 3 супени лъжици (и) царевично нишесте
- 25 cl прясна сметана
- малко жар и парче захаросан портокал
Подготовка
Пригответе меренгата: разбийте белтъците, докато имат средно твърда консистенция. Добавете пудра захар, докато продължавате да разбивате за около 10 минути, сместа трябва да е твърда, гладка и много блестяща. С помощта на скимер добавете пудрата захар, без да я обработвате прекалено.
Разточете меренгата във формата, която искате, кръгла в случая на Монблан с кестени и със същия диаметър, 22 см, като този на шоколадовата торта.