Монашески постни радости, монахини фарсли - вид печене, сладкиши
Постите са известни в почти всички религии. В католическата
Църквата обхваща най-дългия пост от 7-ми.
Век 40 дни и се провежда между Пепеля сряда и Великден
вместо.
Какво и кога да се яде и да не се яде по време на Великия пост се е променило в
Силно променен с течение на времето. Оттогава месото е там
ранните християнски времена като номер едно в забранения списък.
Винаги са били разрешени супи, зеленчуци, плодове, зърнени храни, хляб и често
също и вино.
В манастирите, които не винаги са убежище за въздържание и
Ако бяха морал, те бяха бити в най-ранното средновековие
Монаси, ако са били непокорни по време на Великия пост, навън. Бил ли си
от друга страна, възпитани и послушни, те бяха възнаградени със сладкиши.
Отначало знаехте само обикновени вафли и плоски торти, по-късно те бяха разрешени
Монасите и монахините обогатяват кашата с масло и мед и
накрая използвайте яйца и сирене. Тортата се правеше от хляб,
добавяне на подправки, плодове, ядки, яйца и захар към тестото за хляб
добавен.
С течение на времето монасите и монахините се надминават взаимно в
Манастирски торти в изобретението на все по-сложни бисквити, торти,
Пайове, тарти, суфлета и сладкиши. Също и на ликьори, сладки
Не липсваха плач и сладкарски изделия.
Тези от 13-ти век са известни и днес на френски
Манастирът Клуни разработи крепчета, които можете да използвате прости
Вафлено тесто от мляко и яйца с вино, подправки и бадемово мляко
подобрен. Поднесени бяха тънките палачинки, изпечени в мазнина
Поднесена захар, мед, конфитюр и тире ликьор - благородно
Предшественик на днешния Crepes Suzette.
Използва се в европейските манастири от 13 и 14 век
монахините и монасите през Великия пост като бадемово мляко.
Подправяше се с шафран и мед и се сервираше като супа. A
Бадемовата бирена супа, приготвена от плътно бадемово мляко, беше особено елегантна версия,
Бира и много подправки.
За утеха преди лягане монасите бяха допуснати по време на
вечерни четения "Колацията" да бъде смесица от
Бадемово мляко и сладко подправено вино. С течение на времето те не получиха
само тази напитка, но и лека закуска. The
Обозначението "colazione" за италианската закуска е включено
проследи този обичай.
По време на Великия пост монахините и монасите се хранеха предимно на
Каша в различни варианти. Колкото по-богат е манастирът, толкова повече
Овесената или оризовата каша беше по-богата и имаше много по-малки
Сладкиши.
Те включваха и фезлите на монахините, тази от една
Швейцарският женски манастир произхожда. Кой манастир първо това
Специалността, измислена през късното Средновековие, вече не е известна.
За нея трябва да бъдат посочени послушник и млад епископ
отговаряйте за посещението на кухнята в женски манастир.
Един начинаещ, който приготвяше малките понички, беше шокиран
при вида на красавеца толкова много, че тя
случайно я оставете поничките да се плъзгат в горещата мазнина, докато все още са мокри.
То изсъска бурно. Приветливият епископ ги утеши и благослови
нещастен новак и отсега нататък се обаждаше на този сладкиш
"Nonnenfьrzli".
Толкова за историята, сега добре познатата рецепта:
За сладкарски сладкиши сложете мляко, сол и масло в голяма тенджера
Оставете да заври. След като втаса за кратко брашното (1) цяло
Внимателно разбъркайте, докато тестото се разхлаби от стената на тавата. От
Вземете огън.
Разбийте яйцата със захарта, бакпулвера и брашното (2)
Смесете, добавете към сладкиша с разбъркано тесто и разбъркайте добре. С
Оформете лъжички в малки бисквити, оставете да изсъхнат. Дан в
Запечете тигана в сгорещената мазнина до златисто жълто.