Мона Лиза бисквити - WebTV хотелиерство и хранителна индустрия

  • Начало>
  • Сладкиши>
  • Паста>
  • Бисквита Joconde
    Свързани понятия:
  • Потвърдено
  • Масло - яйца - сирене - сметана
  • Паста - Кремове

Бисквитата Joconde е в основата на много десерти, текстурата и бадемовият вкус я правят уникална бисквита.

webtv

За шоколадова бисквитка Joconde заменете брашното с 0,030 кг брашно + 0,020 кг какао на прах.

За да направите отпечатана бисквитка, надраскайте силиконовата подложка с цветно или неоцветено устройство за цигари, замразете, след това нанесете и изпечете бисквитката Joconde.

Когато бисквитата Joconde се охлади, нарязва се в желаната форма (кръг, лента.), Може също да се използва суха и да се съхранява в херметична кутия от 4 до 5 дни или да се заснеме на филм.

Рецепта № 1:

Пропорции за 1 чиния 40 X 60 cm:

Стоки Единици Количества
Яйце Стая 4
Яйчен жълтък Стая 1
Бадемов прах Килограма 0,175
Пудра захар Килограма 0,140
Яйчен белтък Килограма 0,140
Пудра захар Килограма 0,015
Брашно Килограма 0,040
Масло Килограма 0,030