Mollo на бенто - Пощенска картичка от Япония
Бенто е преминал границите на Япония, за да нахлуе на Запад. Сладки малки кутийки, пълни с добре подредена храна, каваи алтернатива на обикновеното ястие, което трябва да се претопля, какво е мястото на бенто в страната му на произход? Обяснения !
Ако бях добър готвач, имах вкус към саможертва и ако мъжът обичаше да яде храна зад екрана на компютъра си, аз, както много японски булки, щях да готвя бенто всяка сутрин. Но подобно на най-добрия ми кулинарен успех, това е яхнията (потапяме зеленчуци във вряща вода, с Kub Или вече се готви!), И че търпението не е моята добродетел първо, този ден няма да дойде.
Бенто, женско задължение
От пет години чуваме думата навсякъде, но все пак ще ви дам кратка бележка. Бенто в Япония е ястие, приготвено предварително и изядено извън дома: в училище или на работа. Различните препарати са подредени в кутия, обикновено състояща се от две нива и отделения, създадени от аксесоари. Всъщност казваме „о-бенто“: префиксът отбелязва уважение - както вече знаете, там, ние не се забъркваме с изяденото !
Голям брой японски служители и работници обядват в движение, като вземат със себе си обяд в кутия, за да ядат както е или в микровълнова фурна. Като се има предвид разпределението на домакинските задължения в японските домакинства (можем ли все пак да използваме думата разпределение, когато същият прави всичко?), Илюзорно е да си представяме, че мъжете го приготвят сами (за повече подробности относно състоянието на жените в земя на изгряващото слънце, можете да (пре) прочетете статията Япония, това ли е страната на грижите мечки?).
Така че приготвянето на храна за съпруга й всеки ден от седмицата е част от много японски жени.. Майките също трябва да осигурят бенто за децата си, които посещават детска градина: няма столова за котенцата! Достатъчно, за да прекарате закуската си, като извадите зеленчуците от маринатата, пуснете оризовата печка, приготвите риба с любов (и отдаденост).
През последните години във Франция се появиха готварски книги, японски сайтове за внос, специализирано оборудване. Тенденцията на бенто е похвалена заради малките му количества, баланса на менютата му, практичността му в офиса. И неговата трудно възпроизводима естетика - как се прави рататуй в дъното на апетитен калай? (И аз знам как да приготвя рататуй, това е като яхния, с по-малко вода и повече зеленчуци от слънцето). Разбира се, само защото кутията е японска, не означава, че и съдържанието трябва да бъде.
Бенто, вековен навик
Това, което все още е само тенденция във Франция, е стара традиция в Япония. Работниците от епохата на Едо вече носеха закуските си със себе си; след това бяха добре заетите класове, които свикнаха да пикнират със сложни кутии, спретнато представени. В началото на 20-ти век бенто беше цар: всички ученици се нуждаеха от него, а други бяха спечелени от удобството на кутията за обяд. До следвоенния период, когато правителството реши, че е по-добре да изглади разликата между социалните класи и да стандартизира всичко това, като създаде столове. Едва през 80-те години и появата на ... микровълновата печка за бенто да си възвърне популярността !