Молекула; ris gastron; миа - Торта; k; реплика; k унгарски портокал
Наука
Помислете за каквото и да било, физиците, химиците винаги са се интересували от изкуството на готвенето - и не е задължително опитни коремни паяци. Операциите по приготвяне на храна и трансформиране на суровини повдигат много научни въпроси и нито един от тях не се оказва особено закачлив, но и ползотворен. Така че не е, че майсторите на кухнята прилагат резултатите от химията и физиката по техния наивен начин, но с най-добрите си практики те предлагат някакви „пъзели“, експериментално проверими или евентуално оборими хипотези за учени, които често не се колебаят да и посегнете към тиган и фурна вместо горелка на Бунзен.
Фатални яйца