Молдовска празнична торта - кулинарни рецепти с Джина Брадеа
Молдовска празнична торта: голям и красиво изтъкан хляб. Пече се и за празниците като символ на почит за някого. Дава се на джуджетата на кръщенето, на родителите на сватбата, дава се на тортата на булката, пече се за Коледа и Великден.
На Коледа се пекат най-красивите кифлички, готови за групите коледари. Предлагането и получаването на коледната торта е ритуал, зачитан и в нашето семейство.
На Коледа печем молдовски празнични ролки за възрастните коледари, но също така и за празничната вечеря, а малките се възнаграждават с Коледа (малки и сладки кифлички, с форма, подобна на цифрата 8). Запазих рецептата за рула от леля ми, която ги обичаше, но и се молеше.
Приготвените по тази рецепта рула са много пухкави и меки.
Съставки за молдовската рецепта за празнична торта
- Брашно - 450 г;
- Мляко - 125 мл;
- Apa - 125 ml;
- Сол - чаена лъжичка;
- Гранули от дрожди - 7g;
- Захар - чаена лъжичка;
- Масло - 70 мл;
- За мазнина - 2 жълтъка
- Желанието: Сюзън.
Как да приготвим рецептата за молдовската празнична торта?
Втасалото тесто
Изсипете млякото и водата в тенджера. Поставете тенджерата на огъня, докато съставът се загрее.
Залейте маята с топлото мляко, добавете захарта, разбъркайте добре и оставете на топло място за 15 минути.
Междувременно пресейте брашното, добавете сол и мая, след това изсипете водата + млякото и замесете много добре, около 20 минути.
След това изсипете маслото на 2-3 пъти. Меси се около 20-30 минути.
Леля каза, че тестото за хляб и сладкиши обича топлината на ръцете и трябва да се глези чрез месене.
Ако се меси по-дълго време, тя излиза по-пухкава и мека.
След месене сложете кората в купа, намазана с масло, намажете тестото, покрийте купата с кърпа и я загрейте, докато расте добре, около 40-60 минути.
След като е втасало, изсипете тестото върху работната маса, също намазано с масло. Разделете тестото.
Разделих го на 5 по-големи топки, 2 по-малки и малка за декорация. Ние тъкаме намотката по желание и я украсяваме.
Молдовска празнична торта
Плетех намотката на 5, след това направих по-тънка, но по-голяма намотка (сплетена на 2) и я сложих отгоре.
Ние подготвяме декоративните елементи. Можем да направим листа, изрязани от тесто или рози от тестени кръгове.
Поставете рулото в тавата, застлана с хартия за печене.
Намажете тортата с жълтък, покрийте тавата и я оставете на топло за около 20 минути.
Поставете тавата в предварително загрятата фурна на 160 градуса по Целзий за около час (всяка фурна е различна, но размерът на рулото също има значение, тъй като е изтъкан).
Добър апетит и весели празници!
Рецептата и снимките принадлежат на Радмила Гирбу и участвайте с тази рецепта в Големия зимен конкурс 2019: гответе и печелете
Още рецепти от Радмила Гирбу можете да намерите тук.
Средната оценка, дадена от журито за тази рецепта, е 9.
Рецепти с Джина Брадеа »Рецепти» Молдовска празнична торта