Молдовска лазаня (полента) - Рецепти с Джина Брадеа
Ако това е предизвикателство за полента, добре бъдете полента! И ако съм в Италия, нека комбинираме малко италианска лазаня с молдовска полента, да видим какво ще излезе.:))))
СЪСТАВКИ за "молдовска лазаня"
-1 кг смес от кайма (свинско и говеждо, смляно у дома)
-2-3 стръка целина или куп листа
- сол, прясно смлян пипер
-1 литър плътен доматен сок
-100 ml сухо бяло или розово вино
-риган, босилек, мащерка, смлени семена от копър
Как да приготвим "молдовска лазаня"?
Първо поставете соса от рагу на огъня, който трябва да къкри 3-4 часа.
Зеленчуците се почистват, измиват, нарязват на ситно и се слагат в масло за няколко минути. Разбъркайте бързо, максимум 5 минути, колкото да получите цвета на моркова. Не се готви, докато зеленчуците омекнат, всъщност не се пържи, за да убие черния дроб, но ние даваме само „красиво лице“. 🙂 По този начин сладостта и цветът на зеленчуците се усилват, нашите баби са знаели какво знаят, нали? Добавете месото и гответе още малко, докато цялото месо побелее. Сега добавете вода, подправки, дафинов лист и оставете да заври, покрито. Пени се от време на време. Когато месото е проникнато, добавете доматения сок и оставете да къкри, докато месото се разтопи и стане гъст, еднороден сос. Добавете виното, коригирайте вкуса на солта, лютивостта, добавете счукания чесън и оставете да ври още няколко минути, след което оставете настрана. Премахнете дафиновите листа, не забравяйте да не ги поставяте в лазанята. 😀
Направете полента от вода, сол, масло и царевица (не слагайте цялата царевица наведнъж, внимавайте, има различни видове царевица), за да бъде подходяща полента, не твърде твърда.
Сега започваме да сглобяваме „нашата молдовска лазаня“ 🙂: топлоустойчива тава се облицова с филийки бекон, след това се поставя тънък слой полента (с лъжица, напоена с вода, за да не залепва). След това част от месния сос, отгоре върху филийката моцарела, и полентата и слоевете се повтарят, докато полентата и сосът приключат и формата се попълни. Поставете натрошената моцарела отгоре и сложете във фурната. Когато се запече добре отгоре, е готов. Оставете да диша няколко минути и сервирайте.
Може да се сервира с гъста сметана или кисело мляко отгоре. Можете също да използвате сос бешамел, точно като италианската лазаня, но е възможно да получите воднисти, тъй като полентата не абсорбира течността като лазаня. Все пак си заслужава да опитате.
Какво друго да ти кажа? Забавлявахме се много, семейството ми се смееше със сълзи на тази „лазаня“, но ядоха абсолютно всичко, беше де-ли-чиоа-са. 🙂
Какво ще кажете, имате ли смелост да опитате? 😀
Джорджиана и Йоланда Войнея - полента, пържено лучено яйце и хрупкав чоризо
Диана Дука - сушен домат, горгонзола и ароматни билки
Даяна и Космин - хляб с майонеза, царевично брашно и твърди ...
Лакрамиоара Михаела - царевична торта
Александра Бутнари - Полиомиелит с карамелизиран лук
Oana Jipa - Наслоена полента
Йоана Тоне - За мамалигус
Кармен-Ана - Телешка яхния с полента
Мери Удреа - Полента с изненади
Весели готвачи - Ролка с гъби с гъби
Пири Пири и Канела- Млъкни и глътни! за партията Полента
В веселата кухня - соеви кюфтета с ароматна и валериана полента
Laura Laurentiu - Телешка пържола на слаб огън с два вида полента
Раду Гроза - полента, пържени картофи и салса
Дойна Варга - Мамалигута на пластове със сирене и ребра/шунка (проект „Мамалига“)
Блог на Aphextwinz - сложих го на полента
Джина Брадеа - молдовска лазаня, полирана
Алис Чобану - Полента с мляко
Lucian Gavrilă (Храна и след това) - Псевдополентогос (Фалшив трактат за полента)
Uica Mihai - Полента или колаж
Адриана Лусия Мара - Мамалига Фрипта
Dia.daria - Полента, сварена в кокосово мляко
Постолаче Виолета - Точитура в гнездо на полента
Клаудия Русу - Селянски булц с пъдпъдъчи яйца
Geta Cipaianu - Минимална полента в одеяла
Iuliana Miu - Тарт с полента и спанак отгоре
Badr El-Din Cherry - Полента с торта със сирене бри
Лили Лилиана- Мамалига по същия начин
Елена Тома - Международен ден на полентата или "Полента от всички страни се обединявайте!"
Габриела Петре - Полента на скара с лучена яхния
Торти на Андрееа Дениса-Деа - Гъби, сотирани с гъби
Тост - чипс от полента с пикантен сос от кървава мери
Дана Бурлаку Вистернику - Картофена полента
Юлияна Флорентина Аврам - Polenta taragna
Рецепти с Джина Брадеа »Рецепти» Молдовска лазаня (полирана)