Мока кафе десерт, който задължително трябва да опитате у дома!
Кафето е чудесен бустер, за да започнете почивния си ден правилно. Но може да се добави и към вашите десерти по всяко време. Сред най-известните десерти с кафе, мока фигурира много на видно място. Открийте в тази статия рецептата за приготвянето й, която да придружава вашите ястия през целия ден.
Мока: класика на френските сладкиши
Mocha е една от класиките, когато става въпрос за десерти с кафе, но и френски сладкиши като цяло. Това е генуезка бисквитка, пълна с масло и напоена с сок от кафе. Думата mocha се отнася до сорта кафе, първоначално използван за приготвянето му; следователно рецептата получава името си. Изобретен е през 1857 г. от френския сладкар Guignard. Mocha е дал името си и на известна кафемашина. Така че, за приготвянето на сок от кафе за тази рецепта, можете да изберете подходящата италианска машина за кафе mocha. Но ние сме в кухнята, а не в час по история.
Днес всеки сорт кафе ще се справи добре. Мока обаче не се приготвя само с кафе. Няколко други съставки също са много добре посочени, за да го придружават.
Съставки (за 6 човека)
Маслен крем
За приготвянето на маслен крем ще ви трябва:
- Кафе, разбира се (10 г на прах);
- Мехлем масло (250 g);
- Захар (140 g);
- 4 яйца, 2 от които цели (за останалите 2 ще се използва само жълтъкът);
- Вода (5 cl).
Бисквитата
За приготвянето на бисквитката ще ви трябва:
- Екстракт от кафе, който можете да приготвите с добро кафе еспресо (което можете да получите от кафеварката), захар и вода;
- От естествен пандишпан, който разбира се бихте могли да приготвите сами;
- Лек сироп (15 cl);
- Препечени бадеми (50 g). Вместо печени бадеми, можете да използвате зърна пралине.
Оборудване
За да подготвите успешно мокката, ще ви трябва подходящо кухненско оборудване. Освен всичко друго ще ви трябва:
- Кафе машина за мока;
- Картонен диск като подложка;
- Тенджера;
- Размах за приготвяне на маслото;
- Купа за салата, Cul-de-poule или купа;
- Кухненски термометър.