Моята тайландска супа от главния готвач на Jesasiformguat
Диетична зеленчукова супа с пиле - азиатски стил
съставки
| 500 гр | Филе (и) от пилешки гърди |
| 1 връзка | Супа зеленчуци |
| 1 пръчка/n | Праз (праз) |
| 300 гр | Моркови (моркови) |
| 1 | Звънец (съществително) |
| 1 чаша | Бамбукова издънка (съществително) |
| 3000 мл | Зеленчуков бульон, направен от мигновена пудра |
| 80 g | Стъклени юфка |
| 15 g | Гъби Mu-Err, сушени |
| 10 g | Гъби, източноазиатски смесени гъби, сушени |
| п. Б. | Масло, (шафраново масло) |
| 5 супени лъжици | соев сос |
| 2 чаени лъжички | Самбал Оелек |
| 2 чаени лъжички | Смес от подправки (Китай) |
| 3 с.л. | Оцет, (оцет от бяло вино) |
подготовка
Изплакнете филето от пилешки гърди под студена вода и оставете в парчето.
Измийте, почистете и нарежете зеленчуците и ги пригответе отделно. Отцедете бамбуковите издънки в сито и нарязайте на малки парченца, ако е необходимо. Накиснете или гответе сушените гъби съгласно инструкциите на опаковката; нарязва на малки парченца. Пригответе стъклени юфка в съответствие с инструкциите на опаковката, изрежете с дължина на хапката и ги оставете настрана. Пригответе зеленчуковия бульон.
Загрейте много малко олио в голяма тенджера, в нея запържете морковите и целината, добавете чушките, продължете да запържвате за кратко, след което залейте със зеленчуковия бульон. Оставете супата да заври. Добавете останалите зеленчуци, гъби и филе от цели пилешки гърди. Покрийте и оставете да къкри на умерен огън в продължение на 40 минути.
Добавете стъклени юфка, соев сос, самбал оелек, китайски подправки и оцет от бяло вино и подправете на вкус. Добавянето на сол обикновено не е необходимо.
Извадете пилето, нарежете на парчета с размер хапка и затоплете за кратко в горещата супа.
Супата е идеална за замразяване (на порции). Максимален период на съхранение 6 месеца.