Моята пилешка рецепта с маслини, лимон и естрагон - Laurent Mariotte

пилешка

28 мар Моята пилешка рецепта с маслини, лимон и естрагон

Съставки за 4 човека.

1 качествено пиле от свободно отглеждане с тегло от 1,3 до 1,5 кг (заострено, затегнато)
Сокът от 2 лимона
1 връзка естрагон
150 г черни маслини от Nyons
4 скилидки чесън
1 голяма клонка пресен розмарин
Зехтин
Сол пипер

Рецепта:

Оставете пилето за 1 час на стайна температура, преди да го приготвите. Загрейте фурната до 180 ° C (th. 6).

Загрейте гювеч на умерен огън, добавете хубава струйка зехтин, поставете пилето, което ще сте добре осолили отвътре и отвън, върху едно от бедрата и гответе 8 до 10 минути. Добавете розмарина и скилидките чесън в риза. Поставете пилето на другия бут и гответе още 8 до 10 минути на умерен огън. Обезмаслете гювеча, след това сложете пилето на гърба му и печете 35 минути.