Моята малка енциклопедия зеленчуци Роланд - PDF Безплатно изтегляне

Моята малка енциклопедия Зеленчуци Роланд

малка

Та р т а л о м Грах. 6 лук. 8 Чесън. 10 Спанак. 12 Салата. 14 Репичка . 16 Тиква. 18 Краставица. 20 Зеле. 22 Ряпа. 24 4

Ta r t a l o m Карфиол. 26 брюкселско зеле. 28 Червен пипер. 30 домати. 32 Патладжан. 34 Картофи. 36 Цвекло. 38 Цвекло. 40 Любопитни неща от света на растенията. 42 Речник. 46 5

B o r s ó Грахът се отглежда широко. Малките, зелени, сферични зърна грах се намират в държач, това е шушулката. Грахът е ценен зеленчук поради високото съдържание на въглехидрати и протеини. Съдържа още желязо, фосфор, цинк, калий, магнезий, витамин С, А, К и витамини от комплекс В. Произхожда от Мала Азия и Централна Азия, но вече е култивиран от древните гърци и римляни. Това растение представлява една от най-старите култури освен пшеница и ечемик. Предпочита умерен климат и достатъчна влажност. Не понася добре много високи и много ниски температури, не расте и не расте при сухо време. Може да се засажда в множество почви, но най-добре се поставя в лека, здрава, обработена почва. Обикновено се събират през юни и юли. Многогодишно, тревисто растение. Основният корен е с клиновидна форма и силно развит. По страничните корени се образуват бучки. Те съдържат бактерии, които са в състояние да свързват азота от въздуха и да живеят в симбиоза с растението. Стъблото може да бъде прави, пълзящи или висящи. 6

H a r a Лукът е една от най-старите култури, отглеждани като билки, подправки и зеленчуци повече от 5000 години. Произходът му е неизвестен, но вероятно е от Пакистан. Грудката под земята е със сферична или продълговата форма, образувана от наслоени месести листа, в които растението съхранява хранителни вещества, а отвън е защитена от сух слой със златист или червеникаво-лилав цвят. Обикновено се засажда в лека, пясъчна почва, изисква много вода, понася добре ниските температури, но не отглежда лукови клубени при липса на светлина. Беритбата се извършва през юли-август, но през пролетта може да се яде и зелен лук. Отглежда се чрез засаждане на луковици, което една година по-късно води до семена на луковици, които трябва да бъдат засадени. Коренът му може да бъде от два вида. Единият се появява при покълването и продължава до развитието на грудката, по това време се появяват така наречените спомагателни корени. Стъблата на луковицата също могат да бъдат от два вида, единият от които се развива през вегетативния период в основата на грудката. Това стъбло е с форма на диск и е под земята. Другият, по време на размножаването, се развива от грудката, празен отвътре и с форма на вретено. 8