Моята кухня и аз Домашна извара

Неделя, 21 април 2013 г.

Домашна извара

Доста специално сирене

кухня
Изварата заема специално място в пейзажа на бялото сирене. За разлика от други гладки пресни сирена (Petits Suisses, Faisselles, Fresh Squares.), Зърнестата му текстура контрастира добре с лекия крем, който обгръща по-компактните зърна на сиренето. Поради тази особеност той лесно се поддава на предястия, салати.

Как да го направите сами ?

„Аз и моята кухня“ са виждали много опити да направят комерсиалното извара самостоятелно. Можем да ги намерим тук, тук или тук.
Всички те имат общо използването на бял оцет (или алтернативно лимонов сок) за създаване на коагулирана извара, която ще даде зърната на изварата - процесът, който „Моята кухня и аз“ намираме за малко брутален, в смисъла на „ принос на излишната киселинност към крайния резултат.

Направете извара с гладко сирене, закупено в магазина

Следователно „Моята кухня и аз“ протича по различен начин и прави изварата си от обикновено бяло сирене, гладко или във файс, закупено в магазина или домашно.

Процесът е изключително прост:

- 1 кг извара се поставя в купа