Моят живот без хладилник! Да се консумира за предпочитане
Мари Кошард, журналист, специализиран в екологията, се впусна в приключението на живот без хладилник. Тя разказва за своя опит чрез книгата си „Нашето приключение без хладилник или почти ...“ Днес централните уреди в нашата кухня, уместно ли е да се разделяме с тях, по какви начини и за какви последици?
Защо днес бихме живели без хладилник ?
Не съм защитник на живота без хладилник. Но открих, че тя е заела наистина централно място в домовете ни, когато преди е била по-голяма част от печката. Интересен е анализът. Това решение също следва моите промени в потреблението. Опитваме се да купуваме възможно най-много на късо съединение, сурови, непреработени продукти. Хладилникът се изпразваше малко по малко. Но знаех, че хладилникът консумира по-малко, когато е пълен. Така че в един момент казахме, че можем да го изключим или дори да се отървем от него.
Също така забелязах, че хората използват хладилника си като шкаф. Връщаме се от пазаруването, количката ни е пълна, наливаме всичко в хладилника си, без дори да питаме дали това, което слагаме, има нужда от студ или не. Например кафето улавя всички лоши миризми, сиренето ги предава и вкусът му се реже, яйцата абсолютно не трябва да се охлаждат, освен ако няма топлинна вълна. Плодовете и зеленчуците губят вкуса си в хладилника. Има много неща, които можете да извадите от хладилника си!
Приключението без хладилник достъпно ли е за всички ?
Отново идеята не е да изхвърляте уредите си. Просто много исках да споделя своите открития с хората. Покажете им, че попадането в ограничаваща ситуация насърчава творчеството. Позволява ни да се свържем отново с ноу-хау, като така наречените техники за природно опазване: ферментация, консервиране със захар, оцет, метод на сушене, осоляване ... Всички ние можем да черпим вдъхновение от него !
Зависи и колко време отделяте в кухнята или пазарувате, дори ако мисля, че прекарвате повече време в супермаркета, отколкото на пазара ... Ако искате да готвите през целия уикенд, пригответе ястията си. Ястия за седмицата, Намирам за много добре да имам хладилник. Идеята е по-скоро да се свърже отново с продуктите и да се направи по-добър избор, за да се избегнат отпадъци: естественият хляб с квас се запазва по-дълго от хляба с химически дрожди, особено ако е поставен в торба от мека материя.
Какви бяха различните открития, които сте направили ?
Ако трябваше да посоча само две, щях да говоря за ферментация и сушене.
С ферментацията открих жива храна, богата на пробиотици. Изобщо не знаех, че храната ни е много дефицитна и че има тенденция да отслабва тялото ни: всичко е хигиенизирано, пастьоризирано ... Ферментацията е просто средство за защита. Ако например правим кефир, слагаме във вода зърна, сушени плодове и лимон. Времето си върши работата: два дни ферментацията да бъде ефективна.