Моят вегански килер с ниско съдържание на въглехидрати; Дъното на кокошката

Ако сте следвали последните ми два видеоклипа за периодично гладуване и „най-добрият начин да се храните за добро здраве“, ще разберете защо в момента тествам тази диета (което изобщо не е най-добрият начин за хранене за добро здраве) всички, но за това трябва да сте гледали видеото ^^).

Ниско съдържание на въглехидрати с няколко думи

Това включва намаляване на дела на въглехидратите във вашата диета, така че да благоприятства липидите и протеините за макро-хранителни вещества и разбира се винаги много зеленчуци за всички минерали, микроелементи, фибри и витамини, които те осигуряват. Тази пропорция на въглехидрати може да варира значително при отделните индивиди, в зависимост от търсените цели. В случай на кетогенна диета, все по-препоръчителна за диабетици и страдащи от заболявания, свързани със захарта като цяло (сърдечно-съдови заболявания, "мастен черен дроб", много висок холестерол и др.), Тази част е наистина ниска и повечето плодове, богати на въглехидрати, също се пропускат, освен зърнени храни, нишестета като картофи и сладки картофи и бобови растения. Освен това за тези, които биха искали да отслабнат, не е доказано, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати е по-интересна в дългосрочен план за отслабване, отколкото балансираната диета, базирана на въглехидрати с нисък гликемичен индекс в умерени количества (и не непременно предимно като често четем), зеленчуци и плодове, с качествени протеини и добри мазнини).

Въпреки това има доказателства, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати може, през повечето време, но не и на 100%, да намали възпалението в тялото и значително да подобри храносмилателните проблеми, в допълнение към намаляването на инсулиновата резистентност. За хора с диабет (и да предпази всички останали срещу диабет тип 2), като принуждава организма да зарежда мазнините, които то трансформира в енергийни молекули: кетони (оттук и името на кетогенната диета или диета).

Много спортисти също практикуват тази диета, като се хранят с много протеини и богати на липиди.

С цел, която е моя, просто да намаля много въглехидратите в диетата си, да се опитам да намаля възпалението, без да свърша с храни с висок гликемичен индекс (какъвто е случаят с почти всички безглутенови зърнени храни), и подобрявам храносмилането си, доволен съм да изрежа тези, които са с най-високо съдържание на въглехидрати в 80% от случаите, като същевременно знам как да се наслаждавам на по-традиционни ястия със семейството си или по време на хранене на открито. Яденето на веган далеч от дома е кръстоносен поход, така че никакви въглехидрати да не говорим за това.

За да съставя гардероба си, използвах няколко книги или интернет поддръжка:

(* Партньорски връзки, получавам мини комисионна, ако купувате чрез тези връзки)

Но няма ли всички да умрем, ако вече нямаме нашите 40-55% въглехидрати на ден, препоръчани от ANSES ?

Тялото, тази прекрасна машина, основно се нуждае от 3 семейства храни, за да функционира (в допълнение към всички други основни микро-хранителни вещества):

Липиди или мастни киселини, разградени веднъж в тялото, за да бъдат усвоени
Протеини или аминокиселини при разграждане
Въглехидрати или глюкоза, когато се разграждат.

Колкото и да е неспособен да произвежда есенциални мастни киселини и есенциални аминокиселини (откъдето идва и името им), той също така е в състояние да произвежда глюкоза от протеини и липиди чрез трансформация, наречена глюконеогенеза. От друга страна разбираме, че за да избегнем въвеждането на запасите от нашите протеини (малките пепелни блокове на нашето тяло и по-специално на сърцето ни!), И нашите липиди, трябва да увеличим дневната им дажба.

Така че, ако решите да намалите значително въглехидратите (вече чувам оттук "тогава никога не мога да го направя, обичам твърде много хумус/сотирани картофи/сладки картофи/ризото/печен препечен хляб) ... HO! за да се възползвате от това за вашето здраве, теглото, енергията ви или да изгладите грозните патогенни клетки, които харесват захарта приблизително колкото вас, ще трябва да изберете добри източници на мазнини и протеини (когато видя стандартната диета с ниско съдържание на въглехидрати, очите ми се търкалят навсякъде: студени разфасовки в изобилие, масло, всякакви сирена, безкрайни яйца, месо риба месо риба месо риба. МОЙ БОГ.). Така че без значителен източник на въглехидрати (почти всички храни ги съдържат, всичко е в полза на тези, които имат най-малко), по-добре е да предпочитате храни, богати на добри мазнини и протеини.

Кои от протеините в растителна диета с ниско съдържание на въглехидрати и следователно без основните източници на растителни протеини, които са бобови растения и пълнозърнести храни ?

SOJAAAAAAA.

О да. Какво. Tofu, Tempeh, PST, Meow Meow, кисело мляко, сирене, мляко и сметана.

Но не това и не. Тъй като дори соята да е абсолютно перфектен протеин, с ниско съдържание на въглехидрати, икономичен, лесен за готвене, смилаем (с изключение на непоносимостта и алергията, съжалявам за вас), все пак е добре да варирате, за да не ви омръзне! (Въпреки че, лично, моно диета от тофу и темпе, това би ми подхождало на никел).