Моят път към по-здравословно хранене, каквото работи
Опровержение: Тази статия е написана, много откровено, във време, когато (в живота ми и в света) здравословното хранене ставаше все по-важно. Никога не е било предназначено да бъде изчерпателно по темата и остава известна неловкост. Въпреки това настоявах да го оставя онлайн, защото това е свидетелство за моя собствен път в този начин на живот.
От известно време искам да говоря с вас за това, което има (малко) промени в хранителните ми навици - но всъщност не знаех как да подходя към темата и най-важното, чувствах, че трябва да направя реално проучване, преди да ви разкажа за нещо, за да не разказвам всичко.
И накрая, мисля, че така или иначе ще поговоря с вас сега, без да ми натрапвам изследвания, достойни за докторска степен (тази година вече имам дисертация, това е повече от достатъчно за мен!).
Вие добре знаете това Вегетарианец съм от ... винаги. Говорил съм за това и преди и ако ме следвате другаде (особено в Twitter), ще разберете колко ми е сърце на вегетарианската кауза. Възпитан съм с уважение към животните и в идеята, че месото не е необходима храна за нашия (извън) живот - Изживях кратък период от живота си, ядейки малко месо, но преди всичко беше да „опитам“ (и може би, глупаво, да се съобразявам с другите).
Именно след като съм живял в Англия, по време на престоя ми в Еразъм, аз станете по-вегетариански от всякога. Беше такава радост да живея в държава, където диетата ми не беше заклеймена! Защото трябва да се каже, манталитетът се променя, но да си вегетарианец или още по-лошо, веган, във Франция не е лесна задача ...
Накратко, въпросът за вегетарианството е обширен и не точно за това искам да говоря с вас днес.
Преди почти година, по инициатива на родителите ми, започнах да променя донякъде хранителните си навици и преминах към диета, която е възможно най-сурова - тъй като не харесвам особено френския превод, ще ви разкажа за "сурова храна".
И така, какво е "сурова храна" ? Както подсказва името, това са храни, които са сурови или приготвени при ниска температура. (и уточнявам, че това изключва месото, а, поне за мен не мисля, че трябва да определям такива неща, но хей ...)
Защо да се консумира „сурово“ ? И така, първо, нека да обясня две, три основни неща. За да функционират, телата ни се нуждаят от разнообразни градивни елементи като ензими, витамини, минерали, фито-хранителни вещества, протеини, фибри и мазнини. Там не те уча на нищо, обикновено.
Въпросът е, че когато готвим храната си, много от тези неща изчезват или намаляват, оставяйки ни с храна „празна“ от ползи или почти. Ензимите, витамините, минералите и фито-хранителните вещества страдат особено по време на готвене.
Напротив, следователно, консумирането на „сурово“ ни гарантира много витамини, минерали и т.н. Това е толкова просто! Опитът е доказал, че подобна диета е изключително полезна. Чувствате се пълни с енергия, по-фокусирани и по-добре за себе си като цяло. (Точно на другия ден прочетох тази статия в блог, който наистина харесвам, в който се говори за това - добре, те говорят за лечение със сок, но какво представляват плодовите сокове, ако не? Нещо сурово ли е?)