Моят приятел там; Onigiri Clea готвене
Когато бях дете, тогава тийнейджър и когато отидох на почивка в Бретан с майка си, винаги взимахме пакетче шоколадов шоколад Prince в колата. Никога не сме яли по друг начин, но това се е превърнало в основното ни гориво за изминаването на 1100-те километра, които ни отделяха от нашите бретонски райски кътчета! Така че не можех да си представя да отида на почивка без шоколадовия принц.
Но преди две години и половина отидох на почивка с японско семейство (родители и две малки момиченца) и вместо Prince choco имаше ... онигири! Освен това си спомням, че онзи ден се събудих набързо и нямах време да закуся. И бях толкова щастлив, когато майка ми ми предложи онигири, че се заплитах в японците и отказах предложението (за да кажа „да, искам го“, трябва да използвате „не“ на японски, но аз исках толкова зле, че извиках „да, да“, а мама препакова своите онигири също толкова сухи!).
Оттогава онигири ми станаха приятели. Тези понякога обикновени оризови топки, понякога с водорасли, сусам, сьомга и други, са любимата закуска на японците.
Много по-здравословен от Принц Чоко, давам ви това, но ние имаме мадлен, който можем, а ... Японците ядат онигири веднага щом възникне необходимост: лека закуска, бързи ястия, пики - уникално ... Вярно е, че е лека закуска, която се приготвя бързо, като цяло не е мазна (с изключение на тези, които са пълни с риба тон!) и която изпълнява добре ролята си (оризът държи по-добре и по-дълго от Prince Choco!). Онигири е основен продукт на японската кухня, заедно с мисо супа и суши. Затова трябваше да правя презентациите !
- 2 чаши суров ориз
- 2 чаши и половина вода
- две супени лъжици руси сусам
- малка филия прясна сьомга, на скара и на трохи
- 6 до 8 малки листа водорасли нори (по избор)
- вода и сол
Гответе ориза във вода, докато водата се абсорбира напълно. След като оризът е сварен, внимателно сгънете натрошената сьомга и сусам и разбъркайте добре. Оставете ориза да се охлади малко, но не и да се охлади (не правите онигири със студен ориз!), Само за да не изгорите прекалено много! Намокрете двете ръце и изсипете малко сол в дланта, след което разтрийте ръцете. Вземете добра шепа ориз и го оформете, за да му придадете желаната форма (триъгълна, заоблена ...). Украсете с малко водорасло нори (по желание). Продължете по същия начин с останалата част от ориза (не забравяйте да намокрите и ресолявате ръцете си редовно!). Посоченото количество дава възможност да се образуват 6 до 8 онигири.
Можете да променяте пълнежа на ориза по желание, да добавяте риба тон, зеленчуци, гъби, водорасли ... Основното е, че няма прекалено много, за да може оризовата топка да се държи добре. Можете също така да направите обикновена оризова топка, която да натъпкате вътре с каквото пожелаете: сьомга, риба тон-майонеза, пиле ... Най-японската все още е онигири с умебоши, тази оцетна слива, която гордо седи на всички японски кутии за бенто.
Надявам се, че сега ще мислите за моя приятел Онигири, следващия път, когато отидете на почивка! ...
96 отзива
Фредерик !
За следващия път ще персонализирам моя Prince choco onigiri! Ще бъде страхотно !
Обичах онигири по време на краткия и далечен престой в Япония, но трябва да призная, че бях малко изненадан в деня, когато ги закусих, пълнени с умебоши ... Ето го. Това е откровено екзотично нещо за средния французин, свикнал с неговото сладко-кайсиеви сандвичи.
Накратко, можете да се научите да оценявате umeboshi onigiri, но когато връзката започне със среща за закуска, това отнема повече време 😉
Отлично лошото приключение на "да, искам го".
Виждаме го през цялото време в японски карикатури ! Освен това, по-добре ли е да използвате специален ориз за суши за приготвяне на онигири ?