Моят опит с Bulletproof Diet

Улови ме през лятото на 2015 г. - случайно попаднах на книгата „The Bulletproof Diet“ на Дейв Аспрей и - след като се справих със старата концепция на Аткинс, както и с независимия от индустрията бестселър „Голямата мазнина изненада“ от Нина Тейхолц в началото на годината, Отстъпих. Въпреки че думата „bulletproof“ обикаля редовно ушите от известно време в кетогенната, нисковъглехидратна и палео сцена, успях да се държа далеч от нея за дълго време. В един момент любопитството ми беше твърде голямо (въпреки че се бях заклел, че никога повече няма да взема диета) и тествам концепцията за себе си. В тази публикация бих искал да споделя личния си опит с Bulletproof Diet с вас.

Забележка: Моля, обърнете внимание, че това са моите собствени субективни впечатления! Нито съм лекар, нито диетолог, просто заявявам какви преживявания съм имал. Това, което работи за мен, не е задължително да работи за другите и обратно. Моля, винаги се консултирайте със семейния си лекар, преди да започнете диета или диета.

Bulletproof Diet: Преоткрито колело?

Всъщност прочетох цялата книга и докато пиша, имам пред себе си версията на Kindle. Може би първо трябва да изясним какво всъщност представлява Bulletproof Diet, защото по принцип тази хранителна философия се отнася до три фокусни точки, които предписват модифицирани макронутриенти в зависимост от личната ситуация. По принцип, всички тези три стълба имат едно общо нещо: сутрешното (вече прословуто) кафе с масло, за което се твърди, че е отговорно както за чувството за ситост, така и за изгарянето на мазнините.

"Простата непробиваема диета": За да увеличите умственото представяне, намалете телесните мазнини и предотвратете заболявания, като същевременно поддържате чувство за ситост и нива на енергия.
„Броненоустойчиво периодично гладуване“: За да увеличите максимално намаляването на телесните мазнини и да увеличите умственото представяне.
"Противоустойчив протеин на гладно": Biohack за намаляване на възпалението в тялото.

Всеки, който някога се е занимавал с кетогенната диета или Аткинс, ще открие много общи точки на пресичане в Bulletproof Diet, тъй като Asprey препоръчва 5-9 порции мазнини, както и 4-6 порции месо и риба на ден. Това може да е много за начинаещи и със сигурност не за вегетарианци или вегани, тъй като те няма да намерят „разрешени“ източници на протеин. Между другото, най-голямата основа се формира от зеленчуци с 6-11 порции. В дъното на списъка има нишестени клубени и плодове само с една дневна порция.

Само по себе си това съотношение може да не звучи невероятно ново, особено последователите на Палео ще могат да направят нещо с него. Ако обаче погледнете препоръчителния източник на храна, първата почивка става очевидна. Asprey разделя всички известни храни на 3 категории: "Bulletproof" (препоръчително), "Заподозрян" (в умерени количества добре) и "Toxic" (абсолютно да се избягва). Ако обърнете внимание на избора на думи, в този момент може да се подозира сугестивен маркетинг. 😉 За да можете по-добре да си представите какво ви предстои, бих искал да изброя някои храни в категориите.

Бронежилетка: напр. Масло или топено масло, кокосово масло, сладки картофи, плодове, ксилитол, стевия, еритрит, месо от пасищни животни, органични яйца, карфиол, кафе, копър, аспержи.
Заподозрян: напр. Лук, черен пипер, кокосов цвят захар, царевица, конопен протеин, кедрови ядки, патладжани, бадеми, сурово мляко, прясно изцеден сок, домати.
Токсичен: напр. Соеви продукти, всички видове сирене, сушени плодове, пъпеш от канатлупа, подсладители като аспартам, зърнени храни от всякакъв вид, бобови растения, нискомаслени млечни продукти, консервирани зеленчуци, гъби.

Забелязваш ли какво? Има някои храни, които са напълно добре с Аткинс или с кетогенна диета (напр. Сирене), а други, за които никога не бихте могли да си представите, че няма да бъдат препоръчани при каквато и да е диета (напр. Гъби или домати). За да обясня причините, посочени в книгата за всяка отделна храна, тази публикация би била невероятно дълга, така че бих искал да се позова само на няколко примера. В допълнение към добре познатите теории, които вече са обяснени в изобилие в нисковъглехидратната теория, Аспрей разглежда и качеството на различните храни. Той не препоръчва някои подправки, защото (в САЩ!) Те често съдържат следи от спори на плесени, което само по себе си е под въпрос. Той постоянно подчертаваше, че наистина винаги трябва да купувате най-доброто от най-доброто, за да избегнете замърсяване от растежни хормони, примеси, пестициди, инсектициди и спори на плесени. Както можете да видите, в този момент очевидно има тенденция към хипоалергенни храни (помислете за автоимунния протокол).

Подготовка: "Зависи от КАК!"

Asprey не само декларира храната като „добра“ или „лоша“, но интересно е и начина на приготвяне. За да бъда честен, намерих това доста вълнуващо, дори и да не е нещо ново. От седемдесетте години ние знаем, наред с други неща че прегряването или приготвянето на скара (особено месо!) образува канцерогенни частици, които трябва да се избягват на всяка цена. Колелото определено не е преоткрито тук, но мисля, че е хубаво, че Bulletproof Diet отново заема тази забравена тема. Защото нека бъдем честни: каква е ползата от най-доброто говеждо месо или най-пресните зеленчуци, ако сварите добрите хранителни вещества в тях до неузнаваемост? Най-често срещаните видове препарати също са сортирани във вече описаните категории.

Бронежилетка: напр. Сурово, леко загрято, при макс. Пече се при 150 ° C, на пара.
Заподозрян: напр. Бавно готвене (crockpot), вакуумно приготвено (sous vide).
Токсичен: напр. изпечени, леко почернели, овъглени, пържени или приготвени в микровълнова печка.

Рецепти: Неустойчивата диета на практика

Тъй като знам, че някои от моите читатели не само се интересуват от теоретичната част, но и искат да опитат самите Bulletproof Diet, за вас събрах малка селекция от рецепти за десерти и закуски от моя блог. Разбира се, това са само малки аспекти и със сигурност не представляват пълния план за хранене, но поне можете да опитате някои сладки неща.

Фалшиви рецепти от Bulletproof Diet на Dave Asprey:

Моите собствени бронирани/кетогенни/нисковъглехидратни рецепти:

Качеството има значение - Европа срещу Съединени щати

Ключовият въпрос: Работи ли?

Моля, позволете ми да подчертая, че всеки е различен! В зависимост от вашето здраве, етнически и индивидуален произход, някои форми на хранене работят по-добре или по-зле. Знам, че е доста разочароващо, би било чудесно, ако съществува хранителната формула „Х“, която се отнася за всички на земята, но за съжаление тя не съществува. Разбира се, в крайна сметка калорийният дефицит все пак решава дали ще отслабнете или не, но всъщност е вярно, че всеки има своя формула за успех някъде. Независимо от това, Bulletproof Diet беше важен успех за мен. Вече знам какво работи лично за мен и кое не. Keto, Atkins или Bulletproof за съжаление не са за мен в чист вид. Това обаче не означава, че другите хора не могат да имат успех с него! Добре мога да си представя, че здрав човек, който вече е постигнал добри резултати с ниско съдържание на въглехидрати или Аткинс, може да премества планини с Bulletproof Diet! Бих искал също да кажа, че книгата е наистина добре проучена и има много неща в нея. Както и преди, в допълнение към личния си хранителен план правя от него някои рецепти и вече не искам да ги пропускам.

Надявам се, че успях да помогна на всички, които чакаха моята препоръка. Със сигурност има още много неща за докладване, но исках да ви дам кратък преглед.

Моля, оставете ми коментар, ако имате допълнителни въпроси към мен! 🙂

ОТКАЗ ОТ ОТГОВОРНОСТ: Свързаните продукти са партньорски връзки. Партньорски връзки се използват за бързо намиране на продуктите и аз се включвам в продажбата. Продуктите, разбира се, могат да бъдат закупени и другаде. Благодарим за подкрепата!