Моят начин; Салон за палео
Тогава се радвам да ви приветствам в моя блог! Сигурен съм, че тук ще намерите много полезна информация, неща и рецепти, за да поемете контрола върху вашата диета и теглото си и накрая да отслабнете за постоянно.
За съжаление не мога да ви обещая, че няма да се налага да правите без нищо, защото това би било лъжа. Аз самият реших преди 5 години да спра да напълнявам и накрая да разбера как мога да отслабна, без да се налага да спортувам и без да гладувам.
Пътят беше дълъг и неуспешен, но в крайна сметка си заслужаваше. За да ви спестя тези неуспешни опити и да ви покажа пряк път, стартирах този блог. Казвам се Саша Ралер и бих искал да ви разкажа моята история.
През 2004 г. попаднах на книга на Dr. Николай Червей със заглавие: В Синдром Х или мамут в чинията! С диетата от каменната ера извън капана на просперитета *, която само прочетох и след това оставих настрана по каквато и да е причина.
Отстраняването на натиска очевидно не беше достатъчно по това време, защото минаха цели 6 години, преди да вдигна отново книгата и този път я погълна.
Дотогава наистина не бях осъзнавал влиянието на въглехидратите в днешната диета и доколко те влияят върху здравето ми и особено върху фигурата ми.
Затова купих още две книги на Николай Ворм, в които той представи своя хранителен метод "LOGI" и много рецепти, които да изпробвате. Веднага бях ентусиазиран и отначало успях да отслабна доста добре с този метод.
Отказът беше ограничен, тъй като броят на въглехидратите се намалява само до 100 - 150 g на ден. Това вече е намаление от 60%, защото средният човек консумира средно 300-350 g въглехидрати на ден, но за мен това не беше толкова драматично.
Изпусках предимно типичните гарнитури като картофи, ориз и тестени изделия, ядох значително по-малко хляб и само сладки веднъж седмично. За съжаление това също поддържаше отслабването в рамките, защото след 5 кг просто нямаше какво да се прави без допълнителни упражнения.
Така целият проект беше разклатен отново и отново бавно, но сигурно напълнях.
Придържах се към диета с ниско съдържание на въглехидрати, но не приемах всичко това толкова сериозно и затова съгрешавах редовно. Особено бира, чипс и шоколад, както и клането в неделния хляб бавно, но сигурно доведоха до затлъстяване.
Как открих LCHFВ за себе си
Цялото нещо достигна своя връх през пролетта на 2013 г., когато буквално ми писна. Сега много костюми вече не ми пасваха и просто не ми се сменяше гардероба на всеки 2 години.
Спомних си разговор, който проведох със сестрата на моя дългогодишен училищен приятел. Откакто се помнех, тя винаги имаше много наднормено тегло. Но когато я срещнах отново на сватбата на брат й през август 2012 г., тя беше отслабнала много и изглеждаше съвсем различно.
Тя е загубила 32 кг за 12 месеца на нисковъглехидратна диета според LCHF.
Това звучеше много вълнуващо и исках да разбера какво се крие зад него. Между другото, LCHF е съкращение от Low Carb High Fat и е форма на хранене, която произхожда от Швеция. Всеки четвърти човек там се храни според LCHF и това предизвика истински шум.
Яжте като швед вече беше популярно в Германия, затова намерих много интересни рецепти и предложения в немския форум LCHF.
За съжаление имаше само няколко готварски книги и форумът беше само частично подходящ като директория с рецепти. Кой иска да разпечата и да подаде X хартия А4 с голямо разнообразие от рецепти? Беше твърде тромаво за мен и така се случи това, което трябваше да се случи.
Рутинното разпространение и преди всичко работата ми като мениджър на ключови акаунти в тази област затрудняваха все повече, особено когато отсядах в хотел, да се придържам към „правилата“.
Много ресторанти предлагат само стандарта и са доста затворени за специални поръчки. Също така трябваше да обяснявам на всяка втора сервитьорка, че картофите също съдържат въглехидрати, а не само чипс и юфка.
Преборих пътя си от 114 кг до 102 кг и тогава току-що свърши. Не се стигна по-нататък и с всеки следващ грях отново бях с 500 г по-тежък.
Затова се огледах по-нататък, в света на нисковъглехидратния начин на живот и попаднах на книга на стар приятел Тимъти Ферис. Вече познавах книгата му „4 часа седмично“ и знаех, че той е екстремен човек със суров подход. Новата му книга 4 часа тяло * В ми даде надежда отново.
Следваща спирка - бавен въглехидрат
Mannoman, не мога да кажа, че беше лесна разходка. С изходно тегло от колосалните 106 кг, започнах да прилагам диетата на Тим Ферис. Ядох точно това, което той предложи (доколкото е възможно) и не беше лесно.
Станах в 5:00 сутринта и направих леща, спанак, бъркани яйца, бекон и колбаси. По обяд ядох пържено пиле със смесени зеленчуци, а за вечеря имаше пържена сьомга с бял боб, грах, моркови и патладжан.
Хранех се с него 6 дни, само от време на време пиех вода и чаша сухо червено вино. Спортът не беше необходим. На седмия ден и установих, че много вълнуващо за тази промяна, ми беше позволено да ям и пия всичко без никакъв смисъл или разбиране.
Нямам представа как се получи, но след първата седмица вече бях отслабнал с 2 кг и след 6 седмици изчезнаха 10 кг.
Звучи твърде добре, за да е истина, нали? За съжаление просто не можеше да продължи по-нататък. Освен това изглеждах оптически по-тънък, но за съжаление и по-отпуснат, защото тялото ми беше разградило вода и мускулна маса, но не и мазнини. Сега, както винаги, той не искаше да върви по-нататък.
След като не успях да стигна повече само с бавни въглехидрати, прочетох главата за изграждане на мускули и също започнах тренировки с тежести, за да се върна към загубата на тегло. Това доведе, разбира се, до забележимо натрупване на мускули, но и до значително увеличаване на теглото и, странно, до повече телесни мазнини.
Беше омагьосана. След лятната ни ваканция и още 3 депресиращи седмици на стагнация, също отметнах главата „Бавен въглехидрат“ като обещаваща и започнах да се къпя в самосъжаление. През пролетта на 2016 г. се върнах на 108 кг. Добре дошъл Джоджо, добре е да те видим отново!
Кетозата е цар
Накрая една книга отново ме изтръгна от летаргията и ме мотивира да опитам отново с LCHF. Говорим за Jane Faerbers: В Low Carb High Fat: Lean & щастливи, без да броим калории * От 2013 г. на пазара се появиха някои добри готварски книги и работата на Jane Faerber се открои поради много подробната и научно обоснована теоретична част. Това е и страхотна готварска книга със страхотни и лесни за изпълнение рецепти.
Когато започнах да опитвам различните рецепти, забелязах, че авторът използва много кокосово масло. Според тяхното изявление има много положителни ефекти върху загубата на тегло и е идеално подходящ за постигане на желаната кетоза. Имах реални проблеми с това в първия си LCHF експеримент.
Това събуди любопитството ми и исках да науча повече за ползите от кокосовото масло. Затова купих и книгата: В Принципът на кетото: яденето на кетоген с кокосово масло и мазнини * от Брус Файф и бях напълно развълнувана. Най-накрая разбрах какво всъщност води до йо-йо ефекта с нискокалорична и нискомаслена диета и защо нямах траен успех с повечето форми с ниско съдържание на въглехидрати.
Решението на загадката
През годините бях свикнал с много богата на месо и риба диета, пиех редовно протеинови шейкове и ядох много малко въглехидрати. В Тичах 2 - 3 пъти седмично и тренирах 1 - 2 пъти с моите гири, но тялото ми не искаше да се откаже повече от грам и телесните мазнини останаха на 20,8%.
Първоначално си мислех, че това се дължи на високата консумация на протеини, но след това моят треньор ми обърна внимание на различните ефекти на макронутриентите по време на обучението ми като треньор по храна.
Въглехидратите от естествени източници като плодове и зеленчуци и постните протеини от животни, отглеждани по подходящ за вида начин, имат по-положителен ефект от тези от промишлено преработени източници.
За разлика от повечето диети с ниско съдържание на въглехидрати, където трябва да покривате до 30% от енергийните си нужди от протеинови източници, диетата LCHF и кетогенната диета макс. 8-10% преди. Плодовете обикновено са в черния списък, а зеленчуците също са разрешени само при определени условия.
По-голямата част от времето прекарвате своето хранене с допълнителни мазнини, защото твърде много месо и риба също са от решаващо значение. В резултат на това тези форми на хранене са много киселинни, защото основните плодове и зеленчуци просто не се използват достатъчно. От друга страна, месото, рибата и много млечни продукти добавят киселинност към менюто
Затова трябваше да коригирам диетата си още веднъж.
През последните няколко месеца се занимавах по-интензивно с концепцията за палеолитната диета и обогатих менюто си с малко повече плодове и зеленчуци. Вместо това изрязах от менюто си всички анти-хранителни вещества като мляко, бобови растения, зърнени храни и картофи.
Не само ми доставя повече удоволствие, защото обичам плодове и зеленчуци, но и работи. Успях да поддържам теглото си стабилно въпреки значително по-високата интензивност на тренировката и да намаля процента на телесните мазнини с още 2%.
Тази форма на подходящо за видовете или хранене от каменната ера изглежда най-подходяща за мен. Но ще продължа да споделям напредъка си с вас и в бъдеще.
Защо този блог?
Започна с една мания, която се появи в главата ми преди 3 3 години. „Правя собствен блог!“ И това направих. Бързо създайте WordPress сайт, инсталирайте стандартна тема, добавете празнична снимка от Мексико като изображение на корицата и се роди първият ми блог.
Но когато дойде време за създаване на съдържание, разбрах, че знам много, но не знам за какво да пиша. Какво искаха да четат хората? Езотеричен? Най-добрите ми рецепти? Или статия за древна и средновековна история?
Бързо стана ясно, че просто не мога да започна без концепция и така проектът бавно, но сигурно отново заспа и след това в крайна сметка умря самотен и изоставен в компанията на много хиляди блогове, които също нямаха фокус и терен на асансьора (Уау, видях, че всъщност забелязан! Благодарение на Markus Cerenak) падна от пътя.
Но мисълта за моето собствено нещо, бебето ми, собственият ми блог, никога не ме пусна и когато започнах да слушам подкасти в началото на 2015 г. и попаднах на Бернд Героп, решението беше взето. Ще се спра отново с проекта в блога!
Цяла година се занимавах с темата за подкастинга и с първия си истински проект в блога „Моят подкаст” В се опитах да доближа темата за аудио маркетинга и подкастинга до хората там. За съжаление, темата за подкастинга в Германия просто не е толкова напреднала, колкото в САЩ и много хора дори не знаят какво е подкаст.
Освен това в един момент просто трябваше да призная пред себе си, че не мога да говоря за подкастинг през цялото време. Ставаше ми все по-трудно и по-трудно да пълня блога си със статии и информация, тъй като все пак имаше няколко конкуренти на пазара.
Просто не беше моята „истинска“ страст, а просто тема, която много ме интересуваше. Трябваше да чета всичко и да се уча, и не можех да черпя от опит. Това просто не беше достатъчно, за да достигне и да вдъхнови достатъчно хора.
Всички добри неща са 3 4?
Така че трябваше да спра този проект след една година упорита работа и стръмна крива на обучение през пролетта на 2016 г., за да мога да се концентрирам повече върху семейството си и работата си отново.
Но в някакъв момент отново започна да гърми, защото не бях отметнал съвсем темата за блоговете.
Едва ли смея да го кажа, но това е четвъртият блог сега и в началото ми беше малко неудобно от непрекъснатото преместване на фокуса. Но в крайна сметка първите 3 опита се провалиха, но ме научиха на едно.
Трябва да направите много грешки, за да намерите в крайна сметка оптималния за вас път! Това важи и за храненето.
И ако прочетете тези редове, тогава съм много щастлив, защото не сте щракнали далеч след първите 2 изречения, но се интересувате и от човека зад този блог.
Този път няма да го приемам толкова сериозно, както през последните 3 пъти. Ще напр. Особено в началото не се притеснявайте за перфектния дизайн, оптималното лого или най-мелодичния домейн, а просто въведете всичко, което знам за храненето.
Каква е моята цел?
Този блог трябва да ви даде задълбочени познания за моята диета, диета, базирана на по-малко въглехидрати и повече мазнини. Винаги ще обяснявам открито и фактически как съм стигнал до заключенията си и няма да осъждам всички, които са имали други преживявания.
Не, въглехидратите сами по себе си не са лоши, ние просто консумираме много повече от тях, отколкото са ни необходими днес. Преди всичко ядем грешни въглехидрати, защото тук има сериозни разлики.
Ако не сте успели с моя тип хранене, не е задължително да правите нещо погрешно, защото всеки човек е уникален, както и техният метаболизъм. други ви препоръчват.
За да мога да отговоря на вашите въпроси в широк план в бъдеще, ще продължа да се обучавам. През декември ще бъда обучен от Йенс Фрийз за специалист по хранителна медицина. С това ще мога да ви предложа още по-концентрирано ноу-хау в областта на храненето.
И от март 2017 г. най-накрая стартирах собствен подкаст за палео хранене. Можете да слушате тук!