Близо 6000 порции саламура бяха консумирани през 4-та
Отново солта и еврейските традиции изиграха важна роля в последната неделя на август в центъра на Будапеща. Обединената унгарска еврейска общност (EMIH) организира целодневното си кошерно гастро събитие на улица Kazinczy: 4-ия фестивал на солта. Както и през предходните години, имаше голям интерес, като посетителите консумираха близо 6000 саламури. В публичното гласуване, проведено за първи път тази година, израелската сол беше най-големият успех.
Пред всеки щанд редове бяха поздравени от онези, които посетиха улица Kazinczy едва около обяд. За 11-часовото откриване вече се появиха рутинни фестивали за саламура, за да могат да вкусят тазгодишните специалитети от саламура, приготвени съгласно кошерните разпоредби, без много чакане. Ако искате малко по-леко ястие, можете да изберете от специални салати от Близкия изток и кошерни торти от пекарна Semes вместо саламура.
Във встъпителната си реч Slomó Köves, водещият равин на EMIH, подчерта, че Фестивалът на солта иска да осигури не само гастрономическо изживяване, но и възможност за среща. Както казва Талмудът, най-важното произведение на еврейската философия - яденето и пиенето го обединяват. Разбира се, важи и саламурата да събира хората, на фестивала беше възможно да се яде и да се говори заедно на много маси.
На тазгодишния фестивал саламурите бяха направени под ръководството на израелски майстор готвач. Традиционната еврейска храна е известна почти по целия свят, но навсякъде се приготвя малко по-различно, като се адаптира към местните обичаи и вкусове. На тазгодишния фестивал можете да опитате саламура по оригинална рецепта от четири държави: израелската саламура с карамелизирана захар, мароканската версия със сладки картофи (които вегетарианците също могат да консумират), унгарската саламура, направена от пушени гъши крака и много боб, и може би най-отдалечената иракска версия, която също включваше пиле и домати и беше направена с ориз вместо боб.