Моят начин на хранене - Maison de la Nutrition

моят

Quкакъв е смисълът на закуската ?

Закуската е част от френската култура. Независимо дали това е нейният състав, времето, което му отделяме, или мястото, където го консумираме, закуската се развива заедно с обществото.

Освен представянето на началото на деня, това е момент на обмен и съвещание, независимо дали в семейството или в професионалния контекст.

Съставът на закуската варира значително в различните страни и региони, включително между хората от едно и също семейство. Това обаче е най-ритуализираното хранене (това, което варира най-малко при един и същ човек).

Много хора смятат, че това е от съществено значение и като „здравен“ актив, тъй като би направило възможно отслабването или не наддаването на тегло чрез регулиране на количеството прием на храна през деня. За други това е истински гарант за енергия и фокус, който прекъсва нощта бързо и позволява на тялото ни да се „рестартира“, както предлага и PNNS. Но поради много причини: липса на време, не гладни сутрин…, 20% от възрастните французи не закусват сутрин. Според последните данни на CREDOC (2015) това е дял, който се е удвоил за десет години и същото важи за 29% от децата на възраст от 3 до 14 години.

Какво наистина можем да заключим от научните изследвания на закуската? ?

  • Закуската помага за подобряване на учебните умения при деца и възрастни, без да е възможно да се определи дали това е пряк или косвен ефект чрез подобряване на хранителния баланс.
  • Закуската помага да се покрият по-добре ежедневните хранителни нужди от витамини, протеини и фибри. Въпреки че това е показано при деца, това е особено вярно при възрастни хора или болни, които имат лош апетит.
  • Липсата на закуска сама по себе си не е фактор за увеличаване на теглото, дори ако в някои епидемиологични проучвания е доказана връзка между липсата на закуска и наддаването на тегло. Това може да се обясни с факта, че хората, които ядат най-много вечер, имат по-малко прием на храна сутрин. При тези хора въвеждането на закуска може да забави загубата на тегло, ако не намалят вечерния си прием на храна. От друга страна, десинхронизирането на хранителните ритми с биологични ритми може да допринесе в дългосрочен план за увеличаване на теглото и метаболитни аномалии като диабет.

Препоръки от екипа по хранене:

Възползвайте се от времето за закуска, за да разговаряте с любимите си хора

Както е обяснено на сайта в раздела "моят начин на хранене" (вмъкнете връзка), важно е да уважавате хранителните си сигнали (глад и пълнота), за да знаете кога и колко да ядете. Външните ограничения изискват от нас да приспособим приема на храна към нашия ритъм на живот (работа, отдих, училища, срещи и т.н.), но ако сме внимателни към тялото си, можем да регулираме теглото си, като приемаме или не закуска.

Следователно, не се бийте, ако не закусвате или ако не можете да го сложите (но опитвали ли сте да намалите вечерята си?)

Няма идеална закуска дори ако обикновено е съставен от следните елементи: зърнен продукт, млечен продукт, пресен плод и напитка.

По-добре е да консумирате овесени ядки, отколкото зърнени култури от корнфлейкс

За да научите повече:

Amber J. Hammons и Barbara H. Fiese: Честотата на споделените семейни ястия свързана ли е с хранителното здраве на децата и юношите? Педиатрия, май 2011 г.

Bartfeld JS, Berger L, Men F, Chen Y. Достъпът до програмата за училищна закуска е свързан с по-висока посещаемост и резултати от тестове сред учениците от началното училище. Journal of Nutrition, 2019; 149: 336-343.

Gibney MJ, Barr SI, Bellisle F et al. Закуска в човешкото хранене: Международната инициатива за изследване на закуската. Хранителни вещества 2018, 10, 559; doi: 10.3390/nu10050559

Гай-Гранд Б. Закуска и затлъстяване: научни доказателства или вярвания? 2014 Бележници за хранене и диета; 49 (2): 49-50.

Lopez-Minguez J, Gómez-Abellán P, Garaulet M. Време за закуска, обяд и вечеря. Ефекти върху затлъстяването и метаболитния риск. Хранителни вещества 2019, 11, 2624; doi: 10.3390/nu11112624

Хранене: акт, който далеч надхвърля това, което сте сложили в чинията си

Храненето е автоматичен процес за всеки, но е много по-сложен акт. Всъщност храненето не се използва само за подхранване на тялото ви, но и за забавление, споделяне с другите и за усещане за интеграция в общност (чрез хранителна култура), дори за да си направите добро, когато сте под „напрежение“ (психологически натиск) ).

Начинът, по който се храним (темпо, количества, избор ...) се влияе от нашето образование, от нашите финансови ресурси, убеждения ....
Количествата, необходими на нашето тяло, обикновено се регулират от мозъка ни в безсъзнание, хипоталамуса, който също управлява дишането. Елементите, които позволяват тази регулация, са глад и пълнота, които са сигнали, излъчвани от тялото (вътрешни сигнали за храна). Изслушването им и спазването им е най-добрата гаранция за стабилно тегло (или за помощ за отслабване в случай на наднормено тегло).

Какво е гладът ?

Това е усещане, излъчвано от тялото, което отразява необходимостта от ядене, за да осигури енергията, от която тялото се нуждае, за да функционира в продължение на няколко часа.
Чувството за глад обикновено се изразява в стомаха и може да се изрази по различни начини: вижте диаграмата отсреща

Гладът може да бъде трудно разпознаваем, особено когато сте подложени на силен стрес, когато сте обхванати от емоции или когато отхвърлите усещанията на тялото си. Чувството за глад може да бъде объркано с чувството за определени емоции (безпокойство, тъга, емоционална депривация и др.).
Следователно е интересно да можете да разграничите физиологичния глад от желанието да ядете, за да задоволите стрес, да запълните липсата или да дадете награда (в подкрепа на морала или управление на недоволството).

Какво е засищане ?

Удовлетворението е моментът, в който чувството на глад е изчезнало. Храната трябва да спре по това време, а не когато се чувствате стегнати или тежки в стомаха или когато чинията е празна. Следователно удовлетворението съответства на изчезването на сензация, а не на появата на нова.

Сигналът за засищане (изчезване на чувството за глад) преминава през съобщения от хранителните усещания и храносмилателния тракт към хипоталамуса. Тези съобщения се предават за 20 до 30 минути. Доказано е, че прекалено бързото хранене е фактор за наднорменото тегло. Забавянето на приема на храна помага за отслабване, когато сте с наднормено тегло.