Моят магазин за зеленчуци - Au Vert avec Lili

Въпреки че ще трябва да изпълните някои поръчки, преди да направите рецептата си, уверете се, че винаги имате няколко важни неща в шкафа си, това може да ви помогне да спестите време. Ето списъка на съставките, които винаги имам под ръка:

Пресни продукти

Зеленчуков маргарин
Ябълков оцет или лимонов сок
Горчица от стар стил

Хранителни продукти

приготвям ястията си възможно най-често от пресни и сезонни продукти, органични, ако е възможно, както и с малко или никакви преработени съставки;
планирайте ястията си и гответе собствени ястия, като предпочитате нежното готвене;
ограничавам консумацията на промишлено преработени храни;
яжте в редовно време, на приятно място, без разсейване.

Понякога го разбирам, друг път е по-сложно. Правя всичко възможно всеки ден и това е добре.

Базата, нали? Като цяло съставям храната си според зеленчука, който искам да подобря. Запазвам плодовете за закуски, по-скоро варени (лични предпочитания и по-нежни за червата), или за приготвяне на хубави сладкиши. Не мога да подчертая достатъчно ползите от плодовете и зеленчуците, за предпочитане да се консумират сурови (ако червата ви го позволяват, което не е моят случай например) или приготвени на ниска температура, за да се възползват от всичките им витамини и минерали.

Соя (обикновена или ванилия), овес, ориз, бадем, спелта, кестен, кокос, лешник, шам фъстък, елда, просо, сорго ... Изборът не липсва! Растителното мляко просто замества кравето. Така че се използва точно по същия начин. При печенето предпочитаме по-скоро „дебели“ млека, като соя, бадем, спелта или овес.

Соя, овес, ориз, бадеми, спелта, просо, кокос ... Отново сортовете са многобройни и изборът ви ще се базира на вашите вкусове (и антипатии!). Зеленчуковите кремове могат да бъдат приготвени или поднесени с вашите плодове и зеленчуци, като крем крем. Малко пояснения относно кокосовото мляко: за разлика от други кремове и зеленчукови напитки, то има особеността да замръзва при ниска температура и следователно е полезно в различни препарати, като кремове за десерти. Кокосовото мляко е по-малко богато (и следователно по-малко мазно и по-смилаемо) в кокосовия орех, отколкото кокосовата сметана (от съществено значение за приготвянето на кокосова сметана - не всички марки са равни, когато става въпрос за разбиване на кокосов крем. Кокосов крем, за да се получи зеленчукова сметана ).

Внимание ! Много маргарини, продавани в супермаркети, съдържат мляко. Следователно ще е необходимо да се внимава да се четат внимателно етикетите, за да не се допусне грешка. Подобно на тестото, тестото, бутер тесто ... Някои съдържат масло, други маргарин. Растителният маргарин е идеалният заместител на маслото във всяка рецепта. Предпочитаме го без палмово масло. Можете да го направите и сами.

Бадеми, лешници, кашу, орехи ... трябва да се консумират редовно! Маслодайните семена не само са естествено богати на протеини, калций, витамини и минерали, но са много полезни в готвенето. Добавени към тиган със зеленчуци и зърнени култури, маслодайните семена поемат вкусовите рецептори на пътуване. Когато се смесят, те могат да се превърнат в паста, към която добавяме малко вода, за да приготвим вкусно растително мляко. Поставени във вода за една нощ и след това смесени, те образуват вкусен крем, който може да се използва например в торта или тирамису (това работи особено при кашу).

Ами ако ви кажа бадем, лешник, сусам, кашу, фъстъци, пюре от шам-фъстък ...? Казвате ми, че те са с високо съдържание на полиненаситени мазнини (и следователно „полезни“ за вашето здраве!) И че заместват маслото и маслото във вашите рецепти !