Моят домашен хранителен магазин! Позелени ме!
Здравейте ! С Луиз засилихме производството на готварски книги. Тъй като малката четвърта излиза днес, току-що предадохме ръкописа за петата (която се занимава с ферментирали храни), започнахме да пишем шестата (ръководство за кухненска екология за начинаещи) и подписахме договора. От седмата (все още е тайна…). Ако познавате ръководителя на дипломната ми работа, бих предпочел да запазите тази информация за себе си.
Нарича се тази четвърта книга Моят домашен хранителен магазин ! Той започна от наблюдение: хранителната индустрия инвестира нашите шкафове. Ами ако се научим как да правим без? Тази книга обединява 50 рецепти, с които искате да направите сами тези продукти, които сме свикнали да купуваме готови: хляб, горчица, кетчуп, аперитив бисквитки, парфюмирани масла, бадемово пюре, зърнени барове, извара от лимон, оцет, конфитюр, чипс, билкови чайове ... и много други.
Защо да отида на тази беда? Е, всъщност с Луиз и ние ви даваме всички основателни причини да започнете: по-здравословно е, икономично и екологично. Помислете за всички опаковки, които бихте избегнали, ако купите по-малко в супермаркета ... Той е забавен и игрив, заема децата и ви позволява да намерите малко автономност в нашето общество, където цари индустриална „готова за консумация“ .
Но, бихте могли да кажете, готвенето отнема ли много време? Зависи как подходите. За мен готвенето е релаксация, то е медитативно. Много съм притеснен: готвенето ме закотвя в настоящия момент, не ми позволява да загубя пътя си в тревогата за бъдещето. Също така ми дава възможност да слушам любимите си радио предавания или да слушам подкаст на немски, който се опитвам да науча от 4 години. Това е всичко, но загубено време.
По-конкретно, ние също ви даваме рецепти за спестяване на време: ще научите как да приготвяте готови за употреба сухи смеси, които да се използват, когато хладилникът е празен. Например смес от индийски дал или ризото, която е достатъчна за готвене във вода, или смес от каши за онези бързи сутрини, или смес за табуле.
Спестяването на време означава също така да можем да останем вкъщи, вместо да бързаме да купуваме това, от което се нуждаем в супермаркета. И накрая, да готвите сами означава да осигурите качеството на съставките, липсата на добавки и консерванти. Днес инвестира за здравето на утрешния ден и на нашите близки. Когато готвите сами, спестявате време, като живеете по-дълго и с по-добро здраве.
Тази книга е повече от хранителни рецепти. Мислили сме за онези, които като нас искат винаги се стремете повече към растителна диета . В тази книга ще научите как да направите заместител на маслото без мляко, крем крем с ядки и растително „мляко“. Рецепти като майонеза, лимонова извара или песто, които съдържат яйца или млечни продукти, се предлагат с растителни алтернативи. Нашата веганска рецепта с лимонена извара е най-лудото нещо, което някога съм ял ... Дори ви учим как да си направите тофу, как да направите хумус, тартар от водорасли, сурови бисквити ...