Моите здравословни кухненски домати
Не съм експерт по домати. Дълго време отглеждам няколко растения, за да се наслаждавам с различен успех. Но миналата година успях да открия културата на ентусиаст, който беше достатъчно любезен да ми представи своята колекция от домове за наследство и, за да удовлетворя моето удовлетворение, да ми позволи да опитам някои от тях. Също така исках да споделя с вас това малко пътуване до страната на доматите, като ви накарам да откриете някои особено интересни сортове от гледна точка на вкуса.
Андийски рогат или Анден домат:
Това е сорт, върнат преди няколко години от Анди Кордилера от френски колекционер. Плодовете са удължени във формата на пипер и доста тежки, до 150 g. Това е един от най-добрите щамове. Месото е твърдо, много ароматно и без киселинност. Съдържа малко семена и сок. Идеален е за кули и ястия с варени домати или за бонбони.
Ананас домат:
Името му идва от оранжево-жълтия му цвят. Това е един от най-добрите сортове наследство. Плодовете му са много големи, от 250 g до 400 g, а понякога и повече. Неговата твърда, сочна и плътна плът има несравним вкус. Вкусът му е сладък, ароматен и сладък. Отличен е в салати.
Боята за вратовръзка Berbeley:
Това е голям домат, който може да тежи до 1 кг и да има диаметър над 10 см. Произхожда от хибридизация между Green Zebra и Cherokee Purple, създадена в Калифорния, в резултат на което тя е червена със зелени ивици. Вкусът му е сладък, плодов и леко кисел. Добър е в салати, но е малко скучен. Може да се използва и в сос, кули или готвено.
Говеждо сърце:
Истинският стар домат от говеждо сърце или Cuor di Bue е от италиански произход. Може да е оранжево, розово или червено във формата на зърно, наречено зърно Венера. Той е с форма на сърце, тежък и може да тежи до 200 грама. Месото му е твърдо, плътно и месесто. Вкусът му е сладък, но ароматен и без киселинност. Внимавайте да не бъркате с така нареченото сърце от говеждо месо, което може да се види в супермаркетите, които е абсолютно необходимо да се избягват и които не са като стар домат, тъй като това е индустриален сорт, създаден през 2010 г. D 'На първо място, те нямат тази сърцевидна форма, а оребрена кесия, както е на снимката по-долу. Освен това нямат вкус. Вътрешността е пълна със семена и празнота, а месото е твърдо.
Истинският домат от говеждо сърце е много добър в салати, но също и в сос или кулис.
La Cuore Del Ponente:
Това е стар домат от говеждо сърце от регион Поненте в Италия. Това е голям, ярко розов домат, който има форма между истинско говеждо сърце и фалшиво. Има плътна плът с малко семки. Има изключителен вкус и е много добър в салати или сосове.
Холандският домат:
Това е много голям наследствен домат от САЩ. Той е лилаво-червен с плътна плът без семки. Вкусът му е сладък и ароматен. Подходящ е за готвене, идеален за пълнене или приготвяне на сосове или кули.