Моите вариации на печена тиква - Трите любими, доказани рецепти на Szentesi - WMN
20 октомври 2020 | SZ | Време за четене прибл. 3 минути
Що се отнася до ранните летни ягоди и аспержи, в този период са тиквите и тиквите Хокайдо. Също така можех да ям тиквена супа и салати с тиква Хокайдо за около хиляда години. Освен това те са хранителни и здравословни, освен че са божествено вкусни. Особено ако добавя божествени подправки или консумирам райски сирена. Сега ще споделя с вас любимите си рецепти с тиква. Гответе и яжте с толкова удоволствие, колкото и аз! Ева Сентези готви и пише.
Крем-супа от тиква от кардамон и джинджифил със солено козе сирене и печени тиквени семки
Състав:
- 1 средна тиква
- 1 среден сладък картоф
- половин шепа джинджифил
- 1 средна глава лук
- 10 dkg козе сирене, напоено със саламура
- 1 шепа естествени тиквени семки
- 3-4 дл кокосово мляко
- Пресен сок от 1 по-голям портокал
- ½ чаена лъжичка кимион
- ½ чаена лъжичка куркума
- 4-5 очи зелени, цял кардамон
- чили на вкус
- сол и черен пипер
Подготовка:
Виждате ли, не бих могъл да понасям тази рецепта за супа, за да избегна контрабандата на ориенталски вкусове в нея. Както и да е, мисля, че джинджифил, куркума и зелен кардамон вървят добре с него.
Започвам с поставянето на тиквата без костилки, нарязана на котлети в предварително загрятата фурна и я пека на хубаво кафяво.
Докато моята тиква се пече, правя разкошната, пикантна основа на супата. Първо нарязвам на кубчета сладките картофи и след това нарязвам лука. Започвам да задушавам лука върху малко кокосова мазнина и след като стане стъклен, хвърлям подправките, които запържвам малко. Изваждам семената от кардамона си и го поръсвам, след което добавям джинджифила към него. Ако го имате, можете да отидете на нарязаните на кубчета сладки картофи, които също запържвам малко, след това го заливам с малко кокосово мляко и започвам да го готвя под капак.
Когато тиквата се изчерви, я изваждам от фурната и с лъжица внасям месото й в супата. Натрошавам малко, сол, черен пипер, навивам в малко чили на вкус и изсипвам останалата част от кокосовото мляко.
След това изсипвам изцедения сок от портокала и след това смелвам всичко с пръчка миксер.