Моите бретонски палачинки или палачинки без глутен и яйца
Търсите рецепта за палачинки без глутен и яйца? ?
Традицията е добра с известните Бретонски палачинки, традиционно се прави от Елдово брашно: те ще ви транспортират направо до Финистер! Това брашно се свързва в традиционната рецепта с пшенично брашно. Последното замених с оризово брашно.
С пикантна или сладка гарнитура, това винаги е удоволствие ... Малката екстра: приятност и добър хумор гарантирани !
Любителите на безглутенови "бели" палачинки, специални феерични закуски, ще намерят своето щастие тук.
Елдовото брашно е идеално за приготвяне на назъбени и вкусни палачинки без глутен
2 мерки брашно от елда
1 мярка оризово брашно
Течност: наполовина вода, наполовина животинско или растително мляко (ориз или соя, неутрални, са напълно подходящи)
Смесете брашното, включете постепенно течността, докато разбърквате. Спрете, когато текстурата изглежда правилна, нито твърде плътна, нито твърде течна.
Оставете да престои 30 минути до 1 час. Коригирайте текстурата, ако е необходимо, като добавите парче мляко или вода.
Междувременно пригответе гарнитурите: фондю от праз или лук, доматен кулис, гъби, шунка, ...
Печете на електрическа машина за крепиране или намаслена крепирана тава: крепът трябва да е тънък и добре сготвен, за да бъде хрупкав! Обърнете се по средата на готвене и гарнирайте обилно.
Намерете тази рецепта на уебсайта Nature et Cie !
16 Коментара
когато казвате "две мерки" брашно от саррейн е две "чаени лъжички" или две "супени лъжици"?
Здравей Кели,
2 мерки на това, което искате: 2 чаши кафе или 2 чаши или 2 чаши. Основното нещо е да се спазва кореспонденцията (един контейнер за всички измервания).
Още по-проста рецепта от бретон без млечни продукти: просто брашно от елда и вода. Оставете тестото да набъбне за добър час, добавете малко вода, ако е необходимо и се насладете!
Ето един „домашен“ вариант, който наистина искам да опитам! Благодаря ти Мармот!
Благодаря за вашите идеи. За вашата рецепта за мармот - кое измервателно съотношение елда/вода?
Благодаря ви предварително за отговора, Marmotte или Victoria's (ако вече сте го тествали).
Предпочитам със следните съставки: 150 гр брашно от Саразин + 100 гр оризово брашно + 1 яйце + 1 супена лъжица зехтин + 1 щипка сол и охладете за поне 1 час.