Могат ли коледните и новогодишните ястия да бъдат здравословни?
Трябва да се признае, че традиционният сладкарски труп, обикновено гарниран с маслен крем, е последната енергийна бомба на празничната трапеза.
Да, възможно е, докато промените навиците си и не свързвате понятието „диетично хранене“ с изключително проста и ограничителна кухня, източник на неизбежно недоволство.
Една от трудностите е да се знае как да се управляват количествата: Празничният контекст, някои регионални навици и удоволствието да забавляват, означават, че това ястие винаги е твърде щедро, особено след като голяма приятелска маса често насърчава зареждането ... веднъж твърде често !
Предложете новогодишна нощ "Диетично правилно", запазвайки удобството и гастрономията на тази празнична трапеза, тя се състои преди всичко в предлагането на изискана кухня, с по-изискани ястия от обикновено. Изборът на храни и начинът им на приготвяне включват много съвети, които да направят това ястие по-леко ": Бъдете въображаеми !
Като аперитив:
Традиционната чаша шампанско е добре дошла, много по-малко алкохолна и по-смилаема от силните алкохоли, коктейли или комбинации алкохол и захар. За да го придружите, търсете оригиналност и избягвайте обичайните аперитивни бисквити, бисквити от бутер тесто, коктейлни колбаси ... които експлодират енергиен прием поради съдържанието на липиди !
Алтернативата е лесна, тъй като множество продукти ви позволяват да останете „леки“, докато сте оригинални. Представянето на мини тостове или от веррини все още е много популярен и добавя нотка на изтънченост, като същевременно остава много скромна калория. По този начин можем да предложим мини тост или крекер от тарама, яйца на бучки, крема сирене с билки или скариди, острие от пушена сьомга, ядки от орехи ... Не забравяйте зеленчуците под формата на няколко чери домати, маслини.
Подредете пълнежите си от канапе на совалки от ендивия, като избягвате необходимостта от препечен хляб или бутер тесто. За веррините: основа на растителен мус, с повече или по-малко нотка на прясно козе сирене ...