Могат ли яйцата да се ядат в същия ден, в който са снесени?

Могат ли яйцата да се ядат в същия ден, в който са снесени? ?

От редакцията на Allodocteurs.fr

Публикувано на 1 декември 2015 г., актуализирано на 2 декември 2015 г.

Отговорите с Joël Gautron, директор на научните изследвания в INRA (екип „функция и регулиране на яйчните протеини“):

„Това е въпрос, който ни задават доста редовно. няма неудобство за ядене на яйца в деня на снасянето. Не виждам много съществена трансформация. Ако искаме да консумираме варени яйца, колкото по-близо са до полагането, толкова по-различни ще бъдат белите текстури. От друга страна за твърдо сварени яйца, по-добре е да имате леко отлежало яйце, тъй като е имало химически модификации, въглероден диоксид в белтъка, което означава, че яйцето ще стане лесно за черупка. Хората държат яйцата си в хладилника толкова много, че вече няма обмен на газ, така че стават доста трудни за черупки. "

---