Мога ли да се науча да харесвам виното
Виното, особено комбинирано с правилната храна, изглежда много за гастрономите. Бих се радвал да се насладя и на тези високо аплодирани комбинации, но въпреки че съм на 22 години, все още не харесвам вкуса на виното изобщо.
Мога ли да се науча да харесвам виното? Има ли методи или съвети, които да обучават чувството ми за вкус? Или това е процес, който просто отнема време и единственото нещо, което мога да направя, е да "изчакам да остарея"?
Няма смисъл да пиете вино и да не му се наслаждавате. Смисълът на виното с храната е, че когато се наслаждавате на виното и храната, ще се насладите и на двете заедно още повече. Но ако не се наслаждавате на виното, ще се радвате на храната по-малко, ако се принудите да пиете вино с него.
Има ли нещо, което харесвате във виното? Ако не, предлагам да го игнорирате засега. Ако сте любопитни, винаги можете да се върнете към него. Ако не сте, няма значение: няма нищо лошо в това да не харесвате виното.
Ако във виното има нещо, което ви харесва, например ароматът или компонентът на вкуса, препоръчваме ви да продължите да го опитвате, но не се насилвайте да го правите. Пробвайте го от време на време и ако все още не ви харесва, изчакайте, докато искате да опитате отново. Направих това с уиски. Като тийнейджър/млад човек наистина харесвах миризмата на уискито, но не харесвах вкуса - отзад вероятно проблемът беше в съдържанието на алкохол. От време на време усещах вкуса на чашата на баща ми или на някого, с когото бях пил в бар. Не го харесвах дълго време, но все пак харесвах аромата, затова го опитах няколко пъти в годината. Накрая започнах да го пия.
Няколко неща, които трябва да имате предвид за виното.
Избягвайте евтиното вино и не губете парите си за скъпо вино, което не оценявате. Ниската цена не е гаранция за ниско качество, а високата цена не е гаранция за високо качество, но си струва да похарчите двойно цената на най-евтината бутилка, когато сте например в супермаркета. Това вероятно ще ви насочи към вина, които не харесвате, защото не харесвате вино, а не защото са лоши.
Червеното вино, налито направо от бутилката, често има доста вкус. Отворете бутилката около половин час преди да сте готови да я изпиете и я оставете в чашата за няколко минути, преди да пиете.
Вината (особено червените) само с един или два сорта грозде, споменати на бутилката, обикновено имат по-прост, по-малко изтънчен вкус.
По-сладките бели вина вероятно ще ви харесат повече от по-сухите. Опитайте нещо като Совиньон Блан или обикновен Шардоне, а не Пино Гри/Пино Гриджо. Ризлингът може да бъде от супер сладък до сух в устата, в зависимост от това какво е направил винопроизводителят.
Супермаркетите във Великобритания продават четвърт бутилки прилично, но не невероятно вино. Това е чудесен начин да изпробвате много различни стилове, без да харчите много пари или да се чувствате така, сякаш пропилявате цяла бутилка, ако не ви харесва.
Това предложение обаче е ерес. помислете за охлаждане на червеното вино. Когато се охлади, по-твърдите аромати са по-малко забележими. Ако ви харесва охладено, опитайте да охладите по-малко.
Попитайте търговец на вино. Търговците на вина обичат да говорят за вино. Не се срамувайте да влезете в някой от техните магазини и да кажете: "Здравейте. Харесва ми идеята за вино, но никога не съм намерил вино, което да ми харесва да пия." Очите им светят, защото за тях е предизвикателство да използват уменията си, за да направят клиента наистина щастлив. Ако закупите няколко бутилки въз основа на техните препоръки, гарантирано ще бъдете най-популярният клиент за деня. Без съмнение, ако се върнете седмица по-късно, след като се насладите на пазаруването си. Направи го!
Да, можеш. Всъщност червеното вино е прословуто като придобит вкус. И голяма част от това, което хората харесват (не само в храната), зависи от познаването. Би било доста необичайно (но не и невъзможно) да намерите обичайния вкус на вино толкова отвратителен, че не можете умишлено да го оставите да расте върху вас.
Но това, че можете, не означава, че трябва. Няма единна насока за това как да се научим да харесваме виното. Няма да загубите вашата гурме клубна карта, ако не харесвате виното. Всъщност няма гурме клубна карта.
Ако придържането към образа на гурмето е особено важно за вас и един гурман трябва да обича виното по ваш личен образ, можете да преминете през учебния процес. За всяка друга цел е по-добре да приемате толкова много (или толкова малко) вино, колкото диктуват вкусовите рецептори и да отделяте енергия за други неща.
Бих се радвал да се насладя и на тези високо аплодирани комбинации
Удоволствието е удоволствие. Вероятно вече се наслаждавате на някои храни, може би на зряла ароматна ягода, която се пръска със сладък сок. Ако се научите да обичате виното, ще се наслаждавате и на виното - но то няма да се различава по качество или количество от удоволствието, което получавате направо от ягода. Ще имате опит да пиете вино (което вече знаете) и да изпитвате приятни емоции като радост (което вече знаете), но не и уникално ново изживяване.
Резюме: Възможно е, но не е лесно и макар да има предимства, може да не е това, което сте си представяли. Ако все пак искате да го направите, тогава го направете!
Waring: анекдот напред (което, обещавам, ще доведе до забележителна точка)
Израснах, ненавиждайки кафе. Изобщо не обичах топли напитки; Но идеята да потисна този горчив или кисел препарат със закуската си (дори със захар, сметана и т.н.) не ме хареса. По това време, в типичното домакинство на САЩ, сутрешната ви чаша кафе вероятно означаваше Chock Full o'Nuts или Folgers. Излизайки навън, той се доставяше безплатно с вашето ястие и сте го поръчали със сметана и/или захар. Това е вече.
Тогава. Някъде в края на 80-те години приятел ми предложи нещо като „Mocha Frappuccino“. Никога не съм го чувал. Трудно е да се нарече това „пиене на кафе“ - беше по-скоро млечен шейк от всичко друго - но всъщност преживяването беше малко приятно. Тъй като не исках да вадя блендера всеки път, за да направя някое от тези неща, бързо установих, че смес от половин кафе, половин сметана (с карамел, шоколад или други вкусове със сладолед) е доста добър заместител. В крайна сметка успях да огранича крема (и калориите, които идваха с него), като се научих как да приготвям по-добро, по-гладко кафе. Въпреки че напитките за кафе станаха „по-силни“, все пак си мислех, че са доста добри. В крайна сметка развих признателност към самото кафе - и скоро изкуството (и предизвикателството) да го направя. Добре. Купа. На. кафе.
Когато се чувствате някак си неосъществени, защото не сте развили „вкус към виното“, опитайте винена напитка, която може да ви хареса. Виното е разнообразна тема с широк спектър. Можете да започнете със сладко пенливо вино или шампанско, което можете да смесвате с плодови сокове (мимозите са нещо, което обикновено харесват и непиещите). Може би нещо много плодово като Arbor Mist Strawberry White Zinfandel (с ниско съдържание на алкохол, с високо съдържание на плодове, намира се в почти всеки хранителен магазин). Ако това не е вашето нещо, опитайте винен коктейл като охладител за вино или шприц. Сега навлизаме в територията "всеки може да пие" .
Когато развиете вкус към нещо, което споменах по-горе, можете да развиете вкус само към основната съставка: виното. Можете да експериментирате с по-сладките вина (Barefoot Moscato; толкова много сладко, може да изложи това, което смятате за „вино“). Може да намерите нещо вкусно и да се върнете към това, което ние считаме за традиционно трапезно вино.
Ако никога не се научите да се наслаждавате на вино, няма да се тревожа много. Виното трябва да се наслаждава. но ако не е по ваш вкус, придържайте се към кулинарните изкушения, които ви се струват приятни. Наслади се!