Модни диети II
В предишната ни статия разгледахме теоретичните основи на палеолитната диета и картографирахме кои групи храни са предложени и кои не е препоръчително да се консумират като последователи на тенденцията. В настоящата ни статия разглеждаме ефектите от палеолитната диета от здравна и хранителна гледна точка. Сред тези аспекти сега не обсъждаме ролята на глутена, защото по-късно ще посветим цяла статия на тази обемна тема.
Нека да прегледаме първо положителните елементи на диетата определено са:
Има и стремежи в палеолитната диета, чиято преценка не е ясна, противоречива или дори направо неблагоприятна. Бихме искали да споделим с вас някои мисли по тези елементи:
Ако трябва да елиминираме всичко, което би могло да причини алергии, какво ще остане?
- Преработени продуктиИзбягване: Както споменах, това е положителен елемент от диетата. Има обаче преработени продукти, които палео диетата специално препоръчва: като кокосовата мазнина. Тази мазнина е рафинирана, термично обработена и често хидрогенирана по време на нейното производство, така че не може да се счита за твърде „естествена“. Чрез хидрогениране дори съдържанието на транс-мазнини може да бъде значително. За да заменят сладкия вкус, палео рецептите често предлагат брезова захар (ксилитол) и стевия. За съжаление брезовата захар не расте и върху бреза (за производството й писахме тук). Следователно в този момент има известно противоречие между теорията и практиката.
Кокосовото масло и кокосовата мазнина също са непреработени продукти
- Консумацията на месо и яйца, които са гръбнакът на палео диетата, значително увеличава приема на наситени мастни киселини и холестерол. Една от характеристиките на диетата е да подпомага консумацията на кокосови мазнини. Тази мазнина до голяма степен съдържа наситени мастни киселини със средна дължина, които не изискват липаза и жлъчни киселини за смилане, което ги прави по-лесни за смилане. Кокосовата мазнина, като растителна съставка, не съдържа холестерол, но повишава нивата на общия кръвен холестерол, LDL-холестерола ("лош" холестерол), HDL-холестерола ("добрия" холестерол) (прочетете тук).
- Изключването на млечни продукти може да бъде проблем по отношение на адекватното снабдяване с калций. Мазните семена и някои зеленчуци (напр. Броколи) в палео диетата наистина съдържат калций, но усвояването и използването им са по-лоши от млякото. За това има две причини, поради което не се препоръчва да се разчита само на растителни съставки:
- Абсорбцията на калций се подпомага от наличието на кисела среда, лактоза и витамин D. Те се срещат щастливо в натурално мляко.
- Растителните влакна, високото съдържание на фитинова киселина нарушава абсорбцията.
Съществуват и ясни положителни тенденции в здравните ефекти от диетата. Въпреки това, в някои случаи използването на диета е противоречиво, в други е специално противопоказано. Преценката не е ясна задача, която изисква предпазливост.
Според някои проучвания (можем да прочетем едно тук) диетата помага при загуба на тегло, на постигане на по-ниско кръвно налягане, в развитието на по-благоприятен кръвен липиден профил. Палео диетата може да бъде ефективен и при нарушения на метаболизма на въглехидратите (инсулинова резистентност, СПКЯ, диабет тип 2). Въпреки това, горните резултати трябва да се третират с известна предпазливост, тъй като има малко клинични проучвания при хора, които са анализирали ефикасността на палео диетата и в тези случаи често има малко участници или недостатъчна продължителност на проучването. Необходими са допълнителни изследвания, за да се разработят категорични мнения и препоръки.