Модна храна; без глутен

До преди няколко години терминът непоносимост към глутен беше запазен за медицинската общност. Но днес глутенът е на първите страници на много списания, като „без глутен“ е една от най-модерните диети в момента. Дешифриране.

глутен

От редакцията на Allodocteurs.fr

Публикувано на 7 юли 2014 г., актуализирано на 8 юли 2014 г.

L„непоносимост към глутен, също известен като цьолиакия, е истинска патология. Един на всеки 100 французи ще бъде засегнат. През последните години обаче списанията и много книги рекламират достойнствата на диета без глутен. Премахването му ще подобри всички наши здравословни проблеми, което предполага, че в крайна сметка всички ние ще бъдем малко или много непоносими към глутен. Но какво трябва да мислим за тази "тенденция" ?

Той стана публичен враг номер 1, глутен би бил протеинът, който трябва да бъде забранен от вашата диета. Все повече знаменитости като Новак Джокович, Лейди Гага или Гуинет Полтроу са се обърнали към този феномен: без глутен.