Модифицирани млечни съставки какви са те всъщност диетологът Caroline Tanguay
В продължение на няколко години дискурсът на здравните специалисти препоръчва закупуването на основни храни и хранителни продукти, като списъкът на съставките е възможно най-кратък, но какво представляват модифицираните млечни съставки? Някои от тези съставки обаче могат да поставят под съмнение техния произход и полезността им. Модифицираните млечни съставки, открити в млечните продукти и някои хлебни изделия, са добър пример. Какво са те? Защо индустрията ги използва? Ето малко информация, която ще ви освети по темата.
Какво представляват модифицираните млечни съставки ?
Без да искам да ви плаша, ето истинското определение. Съгласно Регламентите за храните и лекарствата (FDR) модифицираните млечни съставки се определят като „всяка течност, концентрирана и изсушена, замразена или възстановена, от следните продукти:
- обезмаслено мляко с намалено съдържание на калций (получено чрез процес на йонообмен)
- казеин
- казеинати
- култивирани млечни продукти
- суроватъчен белтък
- ултрафилтрирано мляко
- суроватка (суроватка)
- суроватъчно масло (суроватка)
- суроватъчен крем (суроватка)
- всяка друга съставка на млякото, чието химично състояние е променено така, че да се различава от това, в което се намира в млякото. "