Модерен пелин Горчивото се завръща

Вермут: горчивото се връща

  • Всички пият джин? Това беше някога. Новата модерна напитка се нарича вермут.
  • Джеймс Бонд вече го опита. Агентът пие аперитива за вино с водка като мартини.
  • Но вермутът се предлага и чист - и от немски производители.

В края на краищата той направи историята на филма като коктейл: Когато Джеймс Бонд се появи на гишето на един от най-скъпите барове навсякъде по света, той винаги поръчва едно и също нещо: водка мартини, разклатена, не разбъркана. В реалното ежедневие пелините като легендарното Мартини от Милано, от друга страна, отдавна са останали в миналото. Вкусът на основната съставка пелин изглеждаше твърде горчив, за да може някой да се осмели да го използва в ерата на алкохолни напитки и плодови коктейли.

Джеймс Бонд

Но сега ренесансът на джин и тоник очевидно е свикнал гостите на бара с горчивите времена. Вермутът, винен аперитив, подправен с билки и подправки, изведнъж отново е на устните на всички - в коктейли, непосредствено преди хранене и понякога директно в храненето.

ПО ТЕМАТА

  • Коктейли
  • тенденция
  • да се яде и пие

Пуристично, старомодно и с малко алкохол: това са тенденциите за коктейлите през 2020 г.

  • да се яде и пие
  • тенденция
  • алкохол

Джин беше вчера - сега идва двойната хвойна

Разбъркано, не разклатено: Съвети за коктейл бара „Направи си сам“

Разтърсен, не разбъркан: Мартини на Джеймс Бонд

И както винаги се случва, когато някъде се появява тенденция: Новите марки продължават да прокарват пазара и понякога класиките Cinzano и Martini изглеждат остарели. „Всъщност в момента можем да видим, че вермутът отново завладява решетките“, казва Марк Херман, управител на бара от Парижкия клуб в хотел 25hours Дюселдорф. Всъщност тази напитка отдавна е неразделна част от всеки бар. "За съжаление, тя просто събираше прах по рафтовете в продължение на много години неизползвана."

Helmut е един от новодошлите, основан през 2017 г. в Хамбург. „Всъщност всичко първоначално се дължи на чисто частно хоби“, казва Нилс Лидман, който създава Helmut заедно с Markus Weiß. „За нас като фенове на немските вина беше някак си напълно очевидно да направим германски вермут.“ Сега има две разновидности, бялата и червената Helmut, и двете базирани на вина от Пфалц, плюс 25 плодове, билки и подправки.

За съжаление не всичко съдържание може да се покаже правилно в този изглед.

Вермут: коктейл в бутилка

Вече предстои един състезател: Belsazar е създаден през пролетта на 2014 г. в Брайсгау, разработен от Себастиан Брак и Максимилиан Вагнер. Тогава Брак вече беше извел марката тоник на Томас Хенри на пазара и Вагнер организира продажби и маркетинг за джина на Мюнхенския херцог.

Belshazzar също беше популярен - чист или с тоник стана нещо като стандарт в добрите барове. През 2018 г. най-големият производител на спиртни напитки в света Diageo пое стартирането. „Добрият вермут е практически коктейл в бутилка“, ентусиазира мениджъра на бара Херман за новата модерна напитка. Всъщност е много стар. Твърди се, че вино, смесено с билки, се е пило още в древния Египет.