Моделиращ шоколад
Сиропът леко променя цвета си, тъмният шоколад става по-светъл, белият шоколад става по-жълт. Тази промяна на цвета може да се види много ясно, когато се прави глина за моделиране. По-късно при завършените декоративни елементи разликата в цветовете едва ли се забелязва, особено след като отново се появява типичният блясък на шоколада. Масата може да се оцвети с хранителен оцветител под формата на паста.
Защо две рецепти за глина за моделиране на шоколад? Защото не искам да пропусна и двете рецепти. Съединението за моделиране на шоколад I се прави бързо и лесно, съставките се получават лесно. Тази рецепта е идеална за смеси за моделиране на тъмен шоколад, направени от тъмен шоколад. Съединението за моделиране на шоколад II е малко по-сложно за приготвяне и изисква какаово масло, което не се предлага в супермаркета зад ъгъла. От друга страна, с добавянето на неподсладеното какаово масло, тази маса за моделиране на шоколад вече не е с неприятен сладък вкус - масата е почти по-малко сладка от нормалния бял шоколад. Това ги прави идеални за пищни декорации, с които трябва да се яде. И двете рецепти водят до моделиращо съединение, което има вкус почти като нормален шоколад и се топи в устата, така че намирам декорациите, направени от шоколад за моделиране, много по-приятни за ядене, отколкото от паста от дъвка или фондан.
Особено практично е масата да не стане твърда като скала и да може да се меси отново и отново. За разлика от фондана или пастата от дъвка, той почти не изсъхва. Това улеснява адаптирането на моделираните орнаменти към извивката на тортата. Тъй като шевовете могат лесно да бъдат изгладени, фигурите могат лесно да бъдат сглобени от няколко части. Малките грешки също могат лесно да бъдат изгладени. За съжаление, моделирането на шоколад е много крехко/ронливо в твърдо състояние. Това не е проблем за фигури или цветя с големи листа (например роза). Много фини и тънки структури като коса или изрязани букви лесно се чупят с най-малкото докосване след втвърдяване.
За да защитим вашите лични данни, все още не сме заредили видеоклипа в YouTube.
Щракнете върху червения бутон „Зареждане на видео“ за да гледате видеото
Ако заредите видеоклипа, вие приемате условията за защита на данните на YouTube.
Можете да намерите повече информация за това тук Google - Поверителност и условия.
Спрете да блокирате видеоклипове в YouTube в бъдеще