Мочи ориз - произход и свойства
Мочи ориз има собствен приятен, сладък вкус, което го прави особено интересен за десерти. От ориза могат да се правят традиционни оризови сладкиши, които са особено популярни в Япония по празнични поводи (например в навечерието на Нова година).
Оригиналната зона за отглеждане е Япония.
Днес оризът мочи често идва от САЩ.
Оризът мочи е така наречения ориз със средно зърно, който е с дължина между 5,2 и 6 милиметра. След готвене оризът е приятно мек и се слепва добре.
За какво се използва сладкият ориз?
Много ценители използват ориз Mochi като заместител на оризовия пудинг, което се дължи на сладкия вкус на сорта ориз. Типичен продукт е оризовата торта. Производството е много просто, тъй като оризът трябва само да се приготви на пара и след това да се оформи в оризовата торта. Не са необходими други съставки. Ако искате, разбира се можете да ядете и плодове или сладко с него.
Здравни аспекти на ориза Мочи
Пълнозърнестият ориз мочи е дълготраен и изключително здравословен. Тялото усвоява високия дял на сложните въглехидрати само постепенно. Разбира се, най-голямата част от хранителните вещества се състоят от въглехидрати, но не трябва да се пренебрегват и протеините. Високият дял на незаменимите аминокиселини е особено важен.
Това са протеинови градивни елементи, които тялото не може да произведе само, което означава, че те трябва да се доставят отвън. Това, че е пълнозърнест ориз, съдържанието на мазнини е малко по-високо. Това увеличава броя на калориите, но това се компенсира от положителните свойства на пълнозърнестия ориз.
Най-важните хранителни вещества - витамини, фибри, минерали - са в така наречената сребърна обвивка на оризовото зърно. В бялата версия това е премахнато, в пълнозърнестия ориз мочи все още е включен.
100 грама суров ориз мочи съдържат следните хранителни вещества:
- Енергийно съдържание: 354 kcal или 1497 kJ
- Мазнини: 3,3 g, с 0,7 g ненаситени мастни киселини
- Въглехидрати: 73,1 g, съдържанието на захар е 2 g
- Протеин: 6,2 g
- Диетични фибри: 3,4 g
- Сол: най-много следи
Купете евтини ориз Mochi онлайн
Добър източник за доставка на сладък ориз е Amazon.de. Там има много евтини оферти за спестявания. Ако искате първо да опитате ориза, изберете малка опаковка от 200 g. Най-голямата опаковка съдържа 3 килограма. Amazon.de предлага и различни пакети за стойност.
Приготвяне на ориз Mochi
Методът на набъбване е подходящ за този ориз, но може да се готви и на пара или да се приготви с оризовата печка.
Най-простият със сигурност е методът за набъбване в тенджерата, тъй като това кухненско устройство се предлага във всяко домакинство. Оризът не трябва да се претегля за това, той работи също толкова добре и по-бързо с обикновени чаши за кафе.
Чаша ориз се нуждае от около 2,5 пъти количеството вода, за да набъбне. Първо оставете двете съставки да заврят на най-високо ниво. След това поставете печката на средно ниво и сложете капака. След около 30 минути оризът е попил водата и е готов за сервиране. За пречистване може да се добави парче масло.
Подготовката, разбира се, може да се извърши и с оризовата печка. Тъй като това е метод на автоматизиран източник на ориз, се получават същите компоненти на рецептата, както в току-що описания метод. Има две различни версии на оризовата печка. Мнозина използват обикновената електрическа готварска печка за ориз, която готви ориза, както е описано току-що.
Алтернатива е персийската печка за ориз, която, разбира се, работи и електрически, но има малка специалност. С това оризът може да се приготви по така наречения метод на Тахдиг. Това дава оризова кора. При мочи ориз това обикновено не е желателно, така че трябва да се избере ниво на покафеняване 1 или по-малко.
Ако имате у дома параход, можете да го използвате и за приготвяне на ориз. Феновете на ориза, които искат истинско азиатско усещане по време на подготовката, ще предпочетат бамбукова вложка.
За това са необходими тенджера и памучни кърпи. Употребата е изложена с кърпите. След като оризът се напълни във вложката, вложката на парахода се затваря с капака. Сега напълнете тенджерата с височина един сантиметър с вода. Така че вложката да не плава във водата, тя има токчета с височина около един сантиметър.
След това приготвянето на пара отнема около половин час. Оризът се получава особено добре, ако е накиснат за осем часа преди същинската подготовка. След това оризът се увива в кърпа и се разбива. Оризовата маса вече е много компактна. За да може парата все още да преминава, в ориза трябва да се направят няколко дупки с вилица.
Рецепта с мочи ориз
Сладък ориз с ябълков компот:
Мнозина използват сладкия ориз като заместител на оризовия пудинг. Ето малка рецепта за него.
Имате нужда от двама души:
- 150 сладък ориз
- 375 мл мляко
- Малко захар
- 3 до 4 ябълки
- Захар за компот на вкус
Доведете млякото с ориз моки до кипене, след това продължете да кипвате на по-слаб огън, докато млякото се абсорбира.
Междувременно обелете ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на малки парченца. Поставете ябълките в тенджера и оставете да къкри, докато почти се разпаднат. Често е полезно да добавите малко вода или ябълков сок. След това използвайте ръчен пасатор, за да смелите ябълките в компот. Добавете малко захар или подсладител, в зависимост от личните предпочитания.