Многото ползи за здравето на kombucha Happy Wellness Life - блог LuckyVitamin

Комбуча. Така или иначе, не го наричайте хип напитка. Защото, въпреки дивия си ръст на популярността сред хилядолетния ансамбъл през последните няколко години (1), комбуча е напитка, която съществува от хиляди години и е с различни предимства - болест. Нищо чудно, че е останала толкова дълго наоколо.

Независимо дали искате да си приготвите собствена комбуча или сте запънати от вида на комбуча, който най-добре подхожда на вас и вашите нужди, вече няма да се налага да се чудите за какво става въпрос.

От предимствата на комбуча до различните видове комбуча, ето всичко, което трябва да знаете за напитката, която е на устните на всички.

Какво представлява Kombucha?

Kombucha (поставете всички останали дискусии за почивка, защото всъщност се произнася Kom-booch-uh) е сладка, ферментирала напитка, която се прави от комбиниране на черен чай със захар и култура на kombucha, известна също като SCOBY (симбиотична колония от бактерии и мая).

Ферментацията по дефиниция е химично разграждане на дадено вещество от бактерии, дрожди или други микроорганизми. По време на SCOBY частта от процеса на варене, нов слой SCOBY ще се развие на повърхността на оригинала, използван за започване на варене.

Процесът за комбуча е съвсем прост и след като започне, той произвежда редица витамини, минерали, киселини и ензими, които имат невероятни ползи за здравето.

Само 30 калории на чаша (където не се добавят други съставки), kombucha е нискокалорична напитка, която съдържа сладък удар, освен че осигурява на тялото ви основни хранителни вещества.

Историята на Комбуча

Kombucha произхожда от североизточен Китай около 220 г. пр. Н. Е. И е почитан заради своите подобряващи здравето и лечебни свойства на червата.

Предполага се, че името kombucha произлиза от д-р Kombu, корейски лекар, който е донесъл ферментирал чай в Япония като лек за император Inkyo.

Чаят е донесен в Европа в началото на 20-ти век, появявайки се в Русия и Германия. Kombucha падна популярност по време на Втората световна война, но видя, че благодарение на повторната поява в проучванията от 60-те години в Швейцария, сравняващи ползите за здравето с тези на киселото мляко (2).

Впоследствие напитката си проправя път към Съединените щати и започва да придобива основна популярност през 90-те години, по-специално благодарение на скока в потреблението в Лос Анджелис (3).

Въпреки това, kombucha удря през 2010 г., когато производството и дистрибуцията спират за два месеца след цялостна проверка на храните, при която опасенията относно възможните нива на алкохол (алкохолът е част от процеса на ферментация) са увеличени.

В резултат на това Службата за данъци и търговия с алкохол и тютюн актуализира своите насоки, за да регулира всички продукти на комбуча, съдържащи 0,5% или повече ABV (алкохол по обем), дори след като продуктът е бутилиран и продължава да ферментира (4).

Тогава това място през 2010 г. със сигурност имаше отрицателен ефект върху индустрията на комбуча, но оттогава се възстанови, а след това и някои. До 2020 г. той изчислява, че напитката ще възлезе на 20 милиарда долара само в САЩ (5).

Какви са предимствата на Kombucha ?

Вкусът на Kombucha не е само добър (определено има някои вкусни искрящи вибрации от сайдер, в допълнение към придружаващия го кисел ритник), той също е доста добър за вас.

Подобно на пробиотичните напитки, комбуча е лесен начин да се консумират някои от незаменимите киселини и витамини, които помагат на телата ни да се представят максимално добре.

Тъй като комбуча е богата на хранителни вещества, пълна с антиоксиданти, ензими и органични киселини, тя насърчава детоксикацията, може да защити черния дроб и може да съдържа стимулиращи имунната система и антивирусни свойства.

В процеса на ферментация на комбуча се получават следните киселини:

• Млечна киселина: Помага на кръвообращението и може да помогне при запек и стомашни оплаквания
• Оцетна киселина: Може да предотврати вредните за организма бактерии
• Usnic Acid: Естествен антибиотик
• Оксалова киселина: Насърчава клетките да произвеждат енергия
• Ябълчена киселина: Помага за детоксикация на черния дроб
• Глюконова киселина: Намалява случаите на млечница и други кандидози
• Маслена киселина: Укрепва стената на червата

Kombucha съдържа и витамини от група B, като B1, B2, B3, B5, B12 и тези свойства могат да намалят риска от сърдечни заболявания, както и да подобрят храносмилането и да поддържат по-здрави черва.

Поради наличието на тези киселини и витамини в комбуча, могат да се видят някои от следните ползи за здравето, въпреки че е важно да се изясни, че нито една не е научно доказана:

• Намалено усилие
• Малко сезонни кашлица и настинка
• Намаляване на алергиите
• Повишена енергия
• Намалени симптоми на артрит
• Подобрена кожа/намаляване на кожните оплаквания
• Подобрена концентрация
• Подобрена гъвкавост на ставите
• Отслабване

Горният списък не е обширен и постоянно се появяват нови предимства. Kombucha също ще има различни ефекти върху различните хора, в зависимост от тяхното здраве и други определящи фактори.

Странични ефекти на Kombucha

Има такова нещо като прекалено добро нещо и комбуча не е изключение. В допълнение към различните нива на алкохол (голямо нежелание за непълнолетни пиячи, като тези, които имат някакви здравословни проблеми, свързани с употребата на алкохол), има и въпросът за възможното свръхрастеж на алкохол.

Свръхрастежът на Candida се получава от гъбичния организъм candida albicans в червата, понякога наричан „синдром на дрожди“. Това може да доведе до общи симптоми като умора, главоболие и лоша памет.

---